Slaninová slanina je prírodná a veľmi uspokojujúca pochúťka, v našej krajine veľmi obľúbená. Solenie sadla doma môže byť veľmi jednoduché pomocou jednoduchého receptu.
Vyberte si recept
Na solenie tukov doma budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kg vysokokvalitného bravčového tuku (s mäsovými žilami je to možné, dokonca chutnejšie)
- 1/3 šálky soli (najlepšie kameň)
- niekoľko bobkových listov
- štipku červeného korenia
- lyžica čierneho korenia
- pár hrachu
- cesnak podľa chuti (môže byť bez cesnaku)
Solná soľ:
1. Ak je kúsok tuku príliš veľký, je lepšie ho nakrájať na niekoľko častí, aby sa tuk rýchlejšie solil.
2. Na dno plastových, keramických alebo sklenených misiek musíte položiť polovicu všetkých korenín a rozbiť niekoľko bobkových listov. Nalejte tam niekoľko polievkových lyžíc soli. Cesnak môžete vložiť do štrbín v kúskoch slaniny, alebo ich môžete pridať do moriacej zmesi podľa chuti.
3. Na moriacu zmes položte kúsky slaniny a zvyšné korenie a soľ nalejte naň. Každý kúsok slaniny by mal byť hojne pokrytý soľou a korením.
4. Prvý deň by sa tuk mal uchovávať pri izbovej teplote. Potom asi na ďalší deň musí byť umiestnený do chladničky.
5. Keď je masť hotová, musíte z nej odstrániť prebytočné korenie a soľ.
6. Plátky tuku sa môžu bezpečne uchovávať v mrazničke av prípade potreby ich vyberať.
Domáce sádlo má vynikajúcu chuť a je tiež omnoho zdravšie ako podobný výrobok zo skladu.