Zelený boršč sa pripravuje z akéhokoľvek mäsa, ale z hovädzieho mäsa je najbohatší. Recept je tak jednoduchý, že aj neskúsená žena v domácnosti sa dokáže ľahko vyrovnať.
Vyberte si recept
zloženie:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- bobkový list;
- slnečnicový olej;
- korenie;
- pár vajec;
- 3-4 zemiakové hľuzy;
- cibule;
- mrkva;
- banda šťaveľ.
Príprava:
- Na začiatok je potrebné hovädzie mäso dôkladne umyť a naplniť vodou. Dajte panvicu na oheň a privarte ju k varu. Potom je potrebné vodu vypustiť a mäso sa opäť umylo. Zalejeme vodou znova a privaríme. V procese varu sa objaví pena, ktorú bude potrebné odstrániť. Potom mäso osolte a pokračujte vo varení na miernom ohni. Mäso sa bude variť 1, 5 hodiny.
- Ďalej musíte olúpať cibuľu a nakrájať na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky. Pridajte časť nasekanej zeleniny do vývaru. Pošlite tam bobkový list.
- Zemiaky olúpame a kocky nakrájame. Môže byť naplnená vodou alebo iba opláchnutá.
- Keď je mäso úplne uvarené, môžete pridať zemiaky. Druhá polovica cibule a mrkvy sa musí vyprážať na panvici, až kým nebude mäkká. Potom pridajte vyprážanie do vývaru.
- Opláchnite a vysušte šťavu. Potom bude potrebné jemne nasekať. Pridajte rozdrvenú šťavu do borše.
- Vajcia sa musia variť osobitne. Potom sa ochladí a olúpa, nakrájame na malé kocky a pridá sa k vývaru.
- Varené mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite mäso späť do vývaru.
- Ďalej musíte vyskúšať borschta na soľ. Miska by sa mala ukázať trochu s kyslosťou. To je vlastné zelenému boršču. Ak niečo chýba, môžete osoliť alebo pridať korenie. Pripravený zelený boršč možno podávať s kyslou smotanou.