Ryby by mali byť často súčasťou stravovania detí aj dospelých. Je výživný a obsahuje veľa prospešných látok. Je však nežiaduce vyprážať, je lepšie variť, dusiť alebo variť kastról v rúre.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre kastról s rybami:
- - 1 kg zemiakov;
- - 600 g filé z polloka alebo pangasia;
- - 2-3 stredne veľké žiarovky;
- - 3 polievkové lyžice sol. olej;
- - 70 - 100 g majonézy;
- - 2-3 vetvy petržlenu;
- - soľ, korenie a sušená bazalka.
- Pre domácu majonézu:
- - 150 ml rastlinného oleja;
- - 1 surové vajce;
- - 1 lyžička hotová horčica;
- - 1 polievková lyžica citrónová šťava;
- - pol lyžičky cukru;
- - štvrtina lyžičky;
- - korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Varíme kastról s rybami a zemiakmi. A namažte ho majonézou. Nakúpenú majonézu však nemôžete zohriať, pretože chemické prísady sa pri zvyšovaní teploty menia na škodlivé látky. Majonéza sa musí vyrábať doma. Nie je to ťažké. Šťavu vytlačte z citróna, pridajte soľ, cukor a korenie, aby ste ju ochutnali. Nalejte rastlinný olej do inej hlbokej nádoby, potom citrónovú šťavu s korením, dajte horčicu a surové vajce. Nemiešajte, mixér spustite a zapnite 10-20 sekúnd. Zmes zhustne. Domáca majonéza je pripravená.
2
Teraz pokračujte v recepte na pečenie zemiakov a rýb. Zemiaky opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na hrubé kruhy. Nalejte vriacu vodu a varte do mäkka.
3
Medzitým sa o ryby starajte: umyte ich a nakrájajte na kúsky široké 1, 5 až 2 cm. Vložte rybu do misy, soľ, korenie, pridajte bazalku a majonézu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte stáť 10 minút.
4
Ošúpajte cibuľu, umyte ju, nakrájajte na pol krúžky. Smažte v horúcom oleji na miernom ohni 3-4 minúty. Chladom.
5
Do vymastenej kastrovanej misky vložte polovicu zemiakov, zakryte vrstvou vyprážanej cibule a potom položte ryby. Môžete nechať niekoľko kúskov rýb na ozdobenie hornej časti misky.
6
Všetko prikryte zemiakovou vrstvou, kefkou domácou majonézou, ozdobte zasunutými kúskami rýb. Vložte kastról do rúry na 30 - 40 minút pri 180 ° C. Keď sa objaví kôra, miska je pripravená, vyberte kastról, nakrájajte na porcie, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Venujte pozornosť
Aby sa kastról s rybami v rúre stal chutnejším, použite korenie. Môžete si vziať hotové korenie na ryby alebo experimentovať s chuťou a pridávať rôzne bylinky a koreniny osobitne.
Užitočné rady
Pre recept na zemiakové kastról s rybami si môžete zobrať tresku, ružového lososa, lososa chumu, šťuku atď., To znamená takú rybu, v ktorej je málo kostí.