Na slávnostnom stole sa mäso zriedka podáva. Gala menu častejšie zahŕňa kuracie jedlá. Existoval stereotyp, že výroba niečoho z mäsa, najmä z hovädzieho mäsa, je náročná a časovo náročná. V skutočnosti existujú úžasné recepty, ktoré nevyžadujú veľa zručností. Napríklad aj nováčik môže variť „Pečené mäso so zeleninou“.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- hovädzie mäso v jednom kuse - 700 g;
- mrkva - 2 - 3 ks;
- vodnica - 2 - 3 ks;
- čerstvé huby - 300 - 400 g;
- petržlen - 20-30 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- suché biele víno - 200 g;
- múka - 1 pohár;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Hovädzie mäso dobre umyte. Na varenie tohto jedla potrebujete vykostené mäso. Očistite mäso z fólií a šliach. Vysušte obrúskom. Trieť soľou, korením a nechať stáť 20-30 minút.
2
Hríby umyte, nakrájajte nie príliš jemne a opražte v rastlinnom oleji. Môžete použiť sušené huby, ktoré sa nemusia vopred vyprážať.
3
Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4
Skombinujte mrkvu, cibuľu a vyprážané huby.
5
Pridajte kyslú smotanu a nakrájanú petržlenovú vňať. Osolíme. Dobre premiešajte
6
Do husacej misy alebo hlineného hrnca s vekom zložte časť zeleninovej zmesi a vložte naň pripravené mäso. Zvyšnú zeleninu položte navrch, aby bolo mäso zakryté nielen zhora, ale aj zboku.
7
Nalejte víno do mäsa. Ak nechcete používať alkohol, vymeňte víno čistou vodou. Vezmite to menej, asi 100 - 150 g.
8
Urobte nekvasené cesto. Zmiešajte múku a ¼ šálky vody. Hniesť tak, aby tu neboli hrče. Je potrebné zasahovať do veľkej sily, iba týmto spôsobom môžete urobiť cesto plastickým a elastickým.
9
Panvicu uzavrite vekom. Zakryte otvor medzi vekom a panvou cestom. Musíte dosiahnuť absolútnu tesnosť štruktúry.
10
Vložte pokrmy s mäsom do rúry. Varte 2-3 hodiny pri teplote 180 - 200 stupňov. Je lepšie preexponovať toto jedlo v rúre, ako dostať ho dopredu, takže si dajte čas.
11
Vyberte panvicu z rúry, cesto môžete vyhodiť. Pripravené pečené mäso podávame so zeleninou, s ktorou bolo dusené a zemiakovou kašou.
Užitočné rady
Pamätajte, že hlinené a keramické riady sa nedajú vložiť do predhriatej rúry - takéto riady sa môžu ľahko rozbiť v dôsledku náhlych zmien teploty.
Ak nemáte vhodný riad, použite pekáč na pečenie. Odrežte požadovaný kus rukávu a jeden koniec zviazajte. Vložte mäso a zeleninu do rukávu, nalejte pol pohára vody a druhý koniec zviazajte.