Kuracie želé možno pripraviť na slávnostný stôl alebo na pravidelnú večeru. Ukázalo sa, že je vonné, nie príliš kalorické a nie je tučné. Na prípravu tohto jedla si môžete vybrať ktorúkoľvek časť kurčaťa, budete tiež potrebovať zeleninu: mrkva, cibuľa, zelený hrášok, paradajky, cesnak atď.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- kuracie stehná alebo prsia - 2 kg;
- kuracie labky - 15 ks;
- voda - 1, 5 - 2 litre (tekutina by mala mierne pokrývať mäso);
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie podľa chuti (korenie, horčičné semená);
- soľ;
- bobkový list;
- 3-4 varené vajcia;
- konzervovaný hrášok;
- citrón - 2 plátky;
- 7 strúčkov cesnaku;
- zelené podľa chuti (petržlen alebo kôpor).
Návod na použitie
1
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do želatínového gélu želatínu, takže jedlo mrzne lepšie a rýchlejšie. Ale bez tejto prísady sa dokážete oboznámiť so správnym pomerom mäsa a vody. Je tiež lepšie používať kuracie časti s veľkým množstvom želírujúceho činidla. Napríklad kuracie stehná a krídla.
2
Pred varením musí byť mäso riadne pripravené, najmä na kuracie stehná. Pomocou veľkých nožníc sa všetky nechty odrežú, produkt sa naleje vriacou vodou a nechá sa pôsobiť 2 až 3 minúty, potom sa odstráni hrubá pokožka. Vďaka horúcej vode bude odstránenie hornej vrstvy z labiek oveľa jednoduchšie.
3
Všetko mäso vložíme do panvice, na 1 hodinu namočíme do vody, potom vylejeme všetku tekutinu a pridáme novú, aby trochu pokrývalo mäso. Zapáliť a priviesť do varu, neustále odstraňovať penu, aby bol vývar jasný. Potom pridajte 2 mrkvy a cibule, trochu soli. Mäso uvarte 4-5 hodín a 30 minút pred vypnutím ohňa, vložte všetky koreniny a bobkové listy, tuk odstráňte zhora a vylejte nasekaný cesnak.
4
Mäso sa vyberie z vývaru a nechá sa vychladnúť. Medzitým sa všetka nakrájaná zelenina, hrášok, zelenina a vajcia rozložia do formy. Kuracie mäso sa rozloží a mäso sa položí na zeleninu, naleje sa do napätej vývary, tekutina sa nechá vychladnúť a vloží sa do chladničky, až kým úplne nezmrazí.
Užitočné rady
Ak chcete dať aspik do krásnej misky, otočte formulár na tanier a prikryte ho uterákom namočeným v horúcej vode na niekoľko minút. Potom formulár opatrne odstránia a misku podajú na stôl.