Odborníci na výživu odporúčajú odmietnuť sladké, múky a vyprážané jedlá. Pravidlá však existujú, aby sa občas porušili. Doprajte si lahodné, nežné domáce tvarohové šišky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- - 500 g tvarohu;
- - 2 - 3 šálky múky;
- - 500 ml mlieka;
- - 15 g čerstvého droždia alebo 5 g suchého droždia;
- - 2 - 3 vajcia;
- - 50 - 70 g drvených orechov;
- - 1 polievková lyžica. lyžica masla;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička vanilínu;
- - 0, 5 lyžičky jedlej sódy;
- - 0, 5 lyžičky soli;
- - 2 šálky slnečnicového oleja (na vyprážanie);
- - 1 pohár práškového cukru;
- - 250 g kyslej smotany.
Návod na použitie
1
Preosejte múku do hlbokej misky. Ak sa na prípravu cesta použijú živé droždie, musia sa nechať asi hodinu na teplom mieste, aby dosiahli izbovú teplotu. Vmiešajte droždie a mierne rozpustené maslo. Cesto premiešajte rukami, kým sa nevytvoria olejové drobky bez veľkých hrudiek.
2
Teplé mlieko zohrejte na izbovú teplotu. Nalejte tvaroh s teplým mliekom a miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Vyberte si nízkotučný tvaroh pre šišky. Nalejte tvaroh do múky, zamiešajte a nechajte pol hodiny na teplom mieste.
3
Oddeľte žĺtky od proteínov. Pridajte do proteínov malú soľ alebo citrónovú šťavu a chladte ich tak, aby lepšie šľahali. Do cesta pridajte žĺtky, cukor, drvené orechy, soľ a vanilku. Cesto dobre premiešajte, kým sa neobjavia vzduchové bubliny.
4
Bieli porazte mixérom najmenej 7 minút. Mal by vytvoriť silnú hustú penu. Pridajte šľahačku do cesta a jemne premiešajte. Cesto by sa malo miesiť pomerne ľahko.
5
Cesto vložte znovu asi na pol hodiny na teplé a tmavé miesto. Veľkosť pripraveného cesta sa zväčšuje najmenej dvakrát. Cesto by malo byť dosť strmé, hladké, nemalo by sa držať vašich rúk. Je to veľmi podobné chlebovému cestu.
6
Posypte múkou na dosku alebo stôl. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 1 - 2 cm a malé kruhové koláče nakrájajte na pohár alebo na špeciálnu formu. Šišky umiestnite na teplé miesto na ďalších 30 minút.
7
Slnečnicový olej zahrievajte v panvici alebo panvici na asi 10 minút. Šišky vyprážajte v horúcom oleji po dobu 45 sekúnd na každej strane. Na panvicu nepretržite pridávajte olej. Malo by stačiť, aby šišky boli úplne pokryté olejom. Hotové tvarohové šišky posypte pred podávaním, prípadne práškovým cukrom a kyslou smotanou.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193