Pečené mlieko je originálne ruské jedlo. Za starých čias sa varilo v ruskej peci, kde prírodný produkt mizol až 12 hodín. Ukázalo sa, že vonný hustý nápoj so silnou a chutnou penou.
Vyberte si recept
V modernom mestskom apartmáne si môžete domáce pečené mlieko sami pripravovať niekoľkými spôsobmi. Pre úspešnú prípravu dodržujte niekoľko predpokladov:
- Naplňte nádobu maximálne 2/3 objemu;
- namažte stenu panvice, ktorá nie je pokrytá mliekom, olejom, čím zabránite „úniku“ obsahu;
- Misky neotvárajte, kým nie sú úplne uvarené. Výnimkou je prípad, keď chcete pestovať vrstvu peny na varenie, napríklad kaša Guryev. Táto metóda platí iba pre rúru;
- s akýmkoľvek spôsobom pečenia nechajte mlieko prirodzene vychladnúť.
Hotový výrobok by mal mať krémovú farbu a charakteristický zápach.
V tlakovom hrnci
Mlieko varte v uzavretom tlakovom hrnci po dobu 20 minút a potom prirodzene ochladzujte bez otvorenia hrnca.
V pomalom sporáku
Nalejte mlieko do misky vo viaczásobníku, vyberte funkciu „multi-cook“ alebo podobne, nastavte teplotu na 100 stupňov Celzia a čas potrebný na varenie. Po 3 až 4 hodinách bude pečené mlieko pripravené.
Na sporáku
Zohrejte mlieko a potom znížte množstvo plynu alebo elektriny na minimum. Tomite v tomto režime najmenej 3 hodiny.
V rúre
Varte mlieko na sporáku. Medzitým predhrievajte rúru na 90 - 95 stupňov. Nalejte mlieko do jedného alebo viacerých keramických kvetináčov a nechajte ho v peci najmenej 3 hodiny.