Od detstva všetci vieme, že tieto voňavé sušienky sú posypané sladkou vrstvou práškového cukru. Je veľmi jednoduché variť tenké a svieže kroviny a vypráža sa za pár minút. Podľa tohto receptu sa cesto vždy stáva úspešným.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vajcia - 3 ks;
- - múka - 4 poháre;
- - mlieko - 0, 5 šálky;
- - kyslá smotana - 1 pohár;
- - cukor - 5 polievkových lyžíc;
- - sóda - 1 čajová lyžička;
- - vodka - 2 polievkové lyžice;
- - rastlinný rafinovaný olej - 1 šálka;
- - práškový cukor.
Návod na použitie
1
Oddeľte žĺtky od proteínov. Žĺtky sa zmiešajú s cukrom a zomelú sa na jednotnú svetložltú konzistenciu.
2
Nalejte do pol pol pohára mlieka a kyslej smotany. Všetko dôkladne premiešajte. Pridajte vodku. Vodka v kefovom cestovom receptúre je potrebná, aby sa pri vyprážaní múka nestála lepkavá a aby sa vytvorila tenká chrumkavá kôrka. V tomto prípade sa alkohol počas tepelného spracovania úplne odparí.
3
Sódu uhasíme octom a pridáme do zmesi. Zamiešame. Potom nalejte múku na malé porcie, premiešajte lyžičkou, aby ste sa vyhli hrudkám. Potom ju položte na pracovnú plochu a miesite chladné cesto.
4
Cesto rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme na hrúbku nie väčšiu ako 2 mm - mala by sa ukázať ako najtenšia, takmer priehľadná.
5
Vrstvu sme nakrájali na prúžky s hrúbkou asi 3 cm a dĺžkou 10 cm. Uprostred každého prúžku urobíme vertikálny rez asi 3 cm, vložte jeden z úzkych koncov prúžku do tohto otvoru a opatrne ho dotiahnite tak, aby cesto krútilo trochu „pigtail“.
6
Nalejte rastlinný olej do panvice. Vrstva oleja by mala pokryť kefové drevo o 2 až 3 cm. Keď je olej dobre zahriaty, vložte 4-5 prúžkov a opečte na obidve strany, až kým nedosiahne zlatistú farbu. Krovina sa vypráža veľmi rýchlo.
7
Vyprážané kefy položíme na obrúsku, prenesú na misku a posypeme práškovým cukrom.