Spolu s príchodom jari začína krásna sezóna grilovania pripravená v prírode. Ale aby ste si pamätali piknik na dlhú dobu, musíte sa naučiť variť kebab, aby všetci účastníci podujatia boli úplne potešení. Jedným zo spôsobov je pripraviť bravčové špízy na minerálnej vode. Vďaka plynovým bublinkám korenie preniká do mäsa čo najhlbšie, čo mu dodáva bohatšiu chuť a hebkosť. Okrem toho minerálna voda na rozdiel od iných prísad neovplyvňuje samotnú chuť bravčového mäsa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - dužina z bravčového mäsa s mastnými vrstvami (napr. krk) - 2 kg;
- - cibuľa - 3 ks;
- - šumivá minerálna voda - 2 - 3 l;
- - bobkový list;
- - čierne mleté korenie;
- - červená paprika;
- - pozemný koriander;
- - soľ;
- - rastlinný olej - 100 ml (voliteľné);
- - špajle.
Návod na použitie
1
Ošípané opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na plátky so stranou asi 5 cm, potom vložte do misky, pridajte mletý koriander, niekoľko štipcov červenej papriky, mletého čierneho korenia, soli a všetko ručne premiešajte tak, aby bol každý kúsok pokryté korením.
2
Cibuľu olúpeme a nasekáme silnými krúžkami alebo polokrúžkami, položíme na mäso a všetko dobre premiešame. Potom vložte hlboké plátky bravčového bobkového listu. A potom nalejte do misky toľko minerálnej vody, aby úplne zakrývala každý kus mäsa. Akonáhle sú všetky prípravné práce ukončené, zakryte misku vekom alebo prilepenou fóliou a vložte do chladničky na noc (na 12 - 15 hodín).
3
Keď čas skončí, vypustite všetku tekutinu z misky. Vyberte kúsky mäsa a položte ich na špajle. Podľa potreby je možné medzi ne umiestniť malé paradajky alebo cibuľové krúžky. Potom sa kebab smaží na grile.
4
Ak máte mäso bez tuku, potom pre väčšiu šťavnatosť môžete do neho pridať trochu rastlinného oleja. Hodinu pred koncom morenia vypustite minerálnu vodu z misky. Pridajte pol pohára oleja a zmiešajte s mäsom. Vďaka tomuto jednoduchému triku bude chudšie bravčové mäso oveľa šťavnatejšie.