Ryžová polievka s mäsovými guličkami je veľmi chutné a výživné jedlo, ktoré osloví nielen dospelých, ale aj deti. Je pravda, že jeho zloženie sa môže líšiť. Namiesto ryže sa často používa napríklad pohánka alebo hrach. A tiež v procese výroby polievky s mäsovými guľkami si môžete zaobísť bez zemiakov.
Vyberte si recept
Na prípravu ryžovej polievky s mäsovými guličkami pripravte tieto produkty: 4-5 hľuzy zemiakov, 2 malé cibule, pol pohára ryže, 2 mrkvy, 400 g mäsa alebo upraveného mletého hovädzieho mäsa, zväzok petržlenu a kôpru, 200 ml zeleniny alebo 150 g masla a tiež soľ, podľa vašich chuťových preferencií.
Najskôr opláchnite zeleninu a nasekajte ich. Mrkva môže byť nakrájaná na krúžky a zemiaky na malé kocky. Opláchnite ryžu tiež v studenej vode. Dajte do ohňa hrniec s 2 litrami vody a počkajte, kým sa nevarí. Nalejte doň zemiaky a varte 5-10 minút na miernom ohni. Potom dajte mrkvu na panvicu a varte ďalších 5 minút. Pokiaľ ide o ryžu, bude variť ešte rýchlejšie ako mrkva. Preto je najlepšie umiestniť ho na panvicu neskôr ako väčšina. Pokračujte vo varení občasným premiešaním obsahu panvice. Po pridaní ryže mierne posuňte veko tak, aby polievka neutiekla.
Soľou vriacou vodou. Potom zemiaky budú vrieť pomalšie.
Ak používate kúsok mäsa, otočte ho v mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou. Úloha je výrazne zjednodušená, ak ste si kúpili hotové plnky. Iba to by nemalo byť vodnaté. Ak ste plnku urobili sami, dôkladne ju rozdrobte vidličkou a potom rukami. Mal by dobre priliehať. To zaisťuje, že guľôčky v polievke sa nerozpadnú.
Vytvárajte malé loptičky z formy. Môžete ich držať tak, ako chcete. Masové guľky ponorte do polievky a mierne znížte teplo. Odstráňte výslednú penu a varte, kým sa neuvarí. Musíte počkať, kým sa objavia mäsové gule. Pridajte nakrájanú zeleninu a po 3-4 minútach vyberte panvicu zo sporáka.
Krátko pred varením vložte do polievky trochu masla alebo rastlinného oleja, aby bol vývar bohatší. Podľa potreby môžete variť ryžovú polievku s mäsovými guličkami a vaječným dresingom, ale bez zemiakov. Na vytvorenie takého originálneho jedla budete potrebovať: 3 kuracie vajcia, pol pohára ryže, 2 cibule, 3 mrkvy, 500 g mletého hovädzieho mäsa, citrón, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. múka, 1, 5 litra vody, ako aj soľ a korenie podľa chuti.
Na prípravu polievky je lepšie zvoliť okrúhlu ryžu, pretože rýchlejšie varí.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Vezmite dostatočne hlbokú misku a vmiešajte do nej surovú ryžu, mleté mäso, cibuľu, korenie, rozbité vajíčko a niekoľko polievkových lyžíc vody. Vytvárajte malé mäsové gule.
Zostrihanú cibuľu opečte v olivovom oleji. Mrkvu rozomeleme a opečieme ju 10 minút, potom zeleninu posuňte do hrnca s vodou a privarte. Soľ podľa chuti. Potom vložte mäsové guľky. Po 30 minútach nalejte dresing do polievky. Mimochodom, na prípravu dresingov budete musieť šľahať bielky a žĺtky osobitne. Potom sa citrónová šťava zmieša s žĺtkami a proteínmi. Do zálievky by sa malo pridať aj malé množstvo múky a dôkladne premiešať. Po doplnení dresingom sa dá polievka považovať za takmer hotovú. Pred podávaním nezabudnite posypať nasekanými bylinkami.