Omáčky pomáhajú dať jedlám nový vkus a spestriť denné menu. Navyše nie je potrebné pripravovať zložité omáčky s mnohými ingredienciami, najjednoduchšie doplnia aj nové tóny. Najpoužívanejšie z nich sú majonéza a bešamel. Pre sladké jedlá skúste pripraviť vanilkovú omáčku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- majonéza:
- vajcia - 1 kus;
- citrónová šťava - 1 lyžica;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 1/2 šálky;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
- Bešamelová omáčka:
- maslo - 3 polievkové lyžice;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- mlieko - 2 poháre;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
- Vanilková omáčka:
- mlieko 3 šálky;
- vajcia 4 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 1 čajová lyžička;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Návod na použitie
1
Uvoľnite vajíčko vo vysokej miske, pridajte citrónovú šťavu a zriedenú horčicu (môžete použiť hotovú) a dobre premiešajte mixérom. Potom pridajte lyžičku rastlinného oleja bez toho, aby ste prestali šľahať zmes, až kým sa všetko nevyčerpá. Hotová omáčka je jemne nažltlá a pripomína silnú kyslou smotanu, je však veľmi ľahká. V zimných šalátoch zo zeleniny s mäsom a rybami sa majonéza používa častejšie ako ostatné.
2
Na prípravu bešamelovej omáčky zohrejte mlieko, ale nevarte. Potom rozpustite maslo na panvici na miernom ohni a postupne k nemu pridajte múku. Miešajte intenzívne, aby sa nevytvárali hrudky, postupne pridajte mlieko.
3
Keď nalejete celé mlieko, za stáleho miešania nechajte zmes variť a niekoľko minút povarte. Potom soľ a korenie omáčkou a odstrániť z tepla. Bechamelová omáčka by mala zahustiť. Aby sa zabránilo vytvoreniu filmu, rozdrvte trochu masla hore. Táto omáčka je ideálna pre grilované mäso a pečeň.
4
Ak chcete pripraviť sladkú vanilkovú omáčku, zoberte žĺtky a rozdrvte ich bielym cukrom, potom pridajte múku. Zmes postupne zrieďte horúcim vareným mliekom a zahrievajte, kým nezhoustne, ale nevarte.
5
Omáčka omáčka, pridáme vanilkový cukor a dobre premiešame. Vanilková omáčka je dobrá s pudingom, kastrolom a smotanou.
Venujte pozornosť
Z avokáda si môžete pripraviť veľmi jednoduchú a výživnú omáčku olúpaním a rozdrvením vidličkou a pridaním lyžice limetky alebo citrónovej šťavy. Môžu sa ochutiť nielen zeleninovými, ale aj ovocnými šalátmi.
Užitočné rady
Pri príprave majonézy je lepšie použiť olivový olej, namiesto citrónovej šťavy si môžete vziať ocot.
Na letné šaláty z čerstvej zeleniny pripravte jednoduché jogurtové a kyslé omáčky s bylinkami a cesnakom - sú ľahké, zdravé a veľmi chutné.