Z rýb si môžete uvariť veľa chutných a zdravých jedál. Najmä existuje veľa receptov na koláče. Ryby sa obzvlášť dobre kombinujú s greeny, napríklad s kôprom, ktoré sa môžu zohľadniť pri príprave náplne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Otvorený koláč:
- 250 g múky;
- štipka soli a korenia;
- 125 g masla;
- 250 g rýb;
- 150 g kyslej smotany;
- banda kôpru;
- polovica žiarovky;
- 50 g syra;
- figy (ak je to potrebné).
- Uzatvorený koláč:
- 200 g lístkového cesta;
- 300 g rýb;
- dve alebo tri zväzky kôpru;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Urobte cesto na otvorený rybí koláč. Maslo rozpustíme, zmiešame s múkou, pridáme soľ a trochu vody. Miesenie cesta by malo byť silné. Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu vrstvu a položte do vymastenej formy s okrajmi. Cesto vložte do rúry, kým nie je naplnené, predhriate na 200 stupňov. Pečte nie viac ako desať minút.
2
Pripravte si náplň. Rybu uvarte, kým sa neuvarí. Jemne nakrájajte cibuľu a poter. Rybu nakrájajte, zmiešajte s cibuľou a nakrájanou čerstvou kôprom. Soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou. Výslednú zmes vložte do formy s už upečeným cestom. Výplň by nemala presahovať okraje koláča. Posypeme syrom a pečieme 20 minút. Položte celé jedlo na stôl a pred podávaním ho nakrájajte.
3
Zaujímavým doplnkom rybieho koláča sú figy. V tomto prípade je najlepšie použiť surové ryby, ale hotový údený losos. Figy sa pridávajú nasekané do náplne spolu s rybami a kôprom.
4
Urobte uzavretý koláč. Za týmto účelom zoberte hotové lístkové cesto, rozvaľkajte ho a rozdeľte na dve časti. Prvý položte na namazaný plech na pečenie.
5
Rybu uvarte do polovice varenej v slanej vode s bobkovým listom. Rybu nakrájajte na malé kúsky so stranou asi 5 cm a rovnomerne rozložte na povrch cesta. Ak chcete, aby bol koláč výživnejší, pridajte ryžu alebo zemiaky. V tomto prípade sa však tieto prísady musia vopred uvariť. Naplňte a korenie plnky, posypeme nasekaným kôprom.
6
Zakryte koláč druhou časťou cesta, pritlačte okraje. Uprostred hornej vrstvy urobte dieru, aby z koláča unikla para. Pečte v rúre dlhšie ako pol hodiny. Pred podávaním koláč mierne ochladte pod uterákom.
Súvisiaci článok
Pastiersky zemiakový koláč