Príprava zeleniny na zimu je skvelý predjedlo. Turecký zeleninový šalát, ktorý obsahuje paradajky, baklažán, papriku, obsahuje veľa živín a je vynikajúci pre mäsové pokrmy, sa hodí do väčšiny príloh.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kg baklažánu;
- - 2 kg paradajok;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg cibule;
- - 1 - 2 struky korenia;
- - 3 poháre rastlinného oleja;
- - 1, 5 lyžice soli (bez sklíčka);
- - panvica s objemom 8 až 10 litrov;
- - sklenené poháre.
Návod na použitie
1
Umyte stonky a semená baklažánu, papriky a šupky. Olúpajte cibuľu. Umyte paradajky a papriku. Nakrájajte všetky ingrediencie na veľké kúsky. Na urýchlenie sekania zeleniny môžete použiť kuchynský robot.
2
Vezmite panvicu, nasekaný lilek, cibuľu, paradajky, papriku a papriku. Capsicum je možné nahradiť červeným mletým korením. Nalejte všetku zeleninu s rastlinným olejom, soľou podľa chuti a dajte ju na desať minút do dusiaceho taniera.
3
Nalejte horúcu dusenú zeleninu do vopred sterilizovaných pohárov. Dajte nádoby na zeleninu do vriacej vody a sterilizujte. Sterilizujte litrové plechovky tridsať až štyridsať minút a pollitrové plechovky dvadsať päť minút.
4
Po uplynutí nastaveného času poháre vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Zabalte plechovky železnými viečkami, pripravená je zimná úroda nazývaná turecký zeleninový šalát. Šalát skladujte na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.