V pizzerii veľmi často vidíme niečo ako pizzu, ale niečo iné. Sú to otvorené koláče, mierne sa líšia od pizze, konkrétne cesta. Otvorené koláče sú veľmi chutné a uspokojivé a príprava nie je príliš náročná.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1, 5 lyžice. múka
- - 250 g tvrdého syra
- - 200 ml silnej smotany
- - 150 g masla
- - 4 vajcia
- - kôpor
- - petržlen
- - 2 veľké zemiaky
- - podľa chuti soľ a korenie
Návod na použitie
1
Nastavte rúru na zohriatie na 180 stupňov. Vezmite maslo a pomelte ho múkou, pridajte 350 ml veľmi studenej vody a zamiesime chladné elastické cesto. Cesto vložte na tanier, prikryte ho plastovým vreckom a nechajte ho chladiť 5 minút.
2
Namažte pekáč s maslom. Vyberte cesto z chladničky a rozložte ho pozdĺž spodnej časti formy tak, aby po stranách boli malé strany. Cesto zapálili na viacerých miestach špáradlom alebo vidličkou. Cesto vložte do rúry a pečte 10-12 minút.
3
Kým sa cesto pečie, opláchnite greeny a zemiaky. Teraz nasekajte jemne zelené a dajte zemiaky uvarené do kože. Po uvarení zemiakov ich olúpame a nakrájame na stredne veľké kocky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
4
Vajce a smotanu porazte mixérom. Mali by dobre stúpať. Do rozšľahaných vajíčok a smotany pridajte zeleninu a syr, soľ a korenie, všetko trochu porazte alebo jednoducho premiešajte.
5
Vložte zemiaky do formy s malým pečeným cestom a potom ich naplňte zmesou vajec, smotany, syra a bylín. Vložte do horúcej rúry a pečte otvorený syrový koláč 30 - 35 minút. Koláč by mal nájsť krásny zlatý svieži.
6
Hotový syrový koláč nakrájajte na kúsky, posypte bylinkami a podávajte.
Venujte pozornosť
Keď pečiete cesto prvýkrát na otvorený koláč, pozrite sa na jeho vzhľad, môže to trvať kratšie, pretože všetko závisí od kapacity rúry.
Užitočné rady
K náplni môžete pridať šunku. Otvorený koláč bude ešte chutnejší so zakysanou smotanou.