Okroshka je studená kuchyňa ruskej kuchyne, obzvlášť populárna v horúcom období. Hlavnými ingredienciami polievky sú zelenina a mäsové výrobky. Najčastejšie varia okroshku s kvasom, ale môžete skúsiť pripraviť tento pokrm na kefire.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 300 g varených párkov alebo šunky;
- 5 vajec;
- 4 zemiaky;
- 200 g reďkovky;
- 4 uhorky;
- zelená cibuľa
- kôpor;
- jogurt;
- soľ.
Návod na použitie
1
Vezmite hrniec alebo iný hlboký obal. Vyrobte ľad v plechovkách. Aby ste to dosiahli, opláchnite kôpr a rozdelte ho na malé kefy. Vložte jednu vetvičku do foriem a nalejte do nich vodu. Nádoby vložte do mrazničky.
2
Zemiaky dôkladne opláchnite a potom ich uvarte v koži, kým nie sú pripravené. Otvorte veko misky a zeleninu ochlaďte. Ďalej ich olúpajte. Varené zemiaky nakrájajte na malé kocky a pridajte ich do misy. Čerstvé uhorky dobre opláchnite, suché. Potom ich olúpeme. Ak beriete malé uhorky s tenkou pokožkou, nemusíte ich olúpať. Zeleninu nakrájajte najprv na dlhé prúžky a potom na malú kocku. Pridať na pan.
3
Vajíčka tvrdé. Potom ich ochladte pod tečúcou vodou. Suché a škrupinové. Kocká klobása alebo šunka. Dôkladne opláchnite a konce na oboch stranách orežte. Potom osušte papierovými uterákmi a nasekajte slamky alebo mriežku.
4
Zelenú cibuľu a kôpr umyte, osušte a jemne nasekajte. Vložte všetky pripravené prísady na panvicu. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a soľ. Dobre premiešajte. Nalejte studenú kefír do okroshky. Hotovú polievku zamiešajte a nalejte na taniere. Ak je jeho konzistencia veľmi hustá, môžete pridať trochu prevarenej vody.
5
Odstráňte ľad z foriem, pridajte 2 až 3 plátky pre každú porciu okroshky. Polievku, ktorá zostane na panvici, zakryte vekom a vložte ju do chladničky.
Súvisiaci článok
Ako variť mäso okroshka