Pečené mäso je veľmi chutné, jednoduché, rýchle a výživné. Ale ak z nejakého dôvodu je toto jedlo pre vás kontraindikované, môžete nemenej úspešne variť, upiecť a dokonca aj marinovať mäso.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre mäso heh:
- 300 g chudého mäsa;
- 100 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 120 g rastlinného oleja;
- 20 g cesnaku;
- 50 g sójovej omáčky;
- 20 g octovej esencie (80%);
- 15 g cukru;
- 20 g mletého červeného korenia
- 5 g čierneho mletého korenia.
- Pre varené mäso s hruškami:
- Chudé hovädzie mäso 150 g;
- 100 g hrušiek;
- 10 ml rastlinného oleja;
- soľ;
- 75 ml mlieka;
- 5 g múky.
- Pre pečené bravčové mäso:
- 2 kg bravčového mäsa (sviečková);
- 6 strúčikov cesnaku;
- 1 polievková lyžica suché korenie na gril;
- 1 polievková lyžica suché pikantné korenie na mäso;
- soľ.
- Pre varené mäso s korením:
- 600 g hovädzej vlákniny;
- 3 mrkvy;
- 2 cibule;
- 2 pórové žiarovky;
- 1 zeler (malý);
- 8 zemiakov;
- 6 borievok;
- 1 bobkový list;
- 3 ks klinčeky;
- soľ.
Návod na použitie
1
Teplo mäso Rozkrájajte chudé chudé mäso alebo bravčové mäso na panvicu, na mäso nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, premiešajte, prikryte a nechajte päť až šesť hodín. Potom do nakladaného mäsa dajte cibuľu, nakrájanú na krúžky a naplňte horúcim rastlinným (olivovým, sójovým) olejom. Mrkvu nakrájame na prúžky, posypeme soľou a premiešame s mäsom, pridáme červený mletý korenie, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, premiešame a nechajte dve až tri hodiny.
2
Varené mäso s hruškami Mäso uvaríme v slanej vode, nakrájané mäso nakrájame na kocky, hrušky z šupky a semien olúpeme, mäso nakrájame na krúžky. Múku na panvici opečte do zlatohneda, pridajte teplé mlieko a udržiavajte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zmes nezhoustne.
3
Namažte pekáč rastlinným olejom, vložte kocky hovädzieho mäsa a hrušky, soľ, nalejte omáčku a pečte v peci päť až desať minút pri teplote 200 ° C.
4
Umyte bravčové mäso z filé, umyte, vysušte obrúsky, ošúpajte cesnak a nakrájajte na veľké klinčeky. Mäso naplňte cesnakom zo všetkých strán, prepichnite ostrou úzkou čepeľou a vložte cesnak hlbšie dovnútra. Mäso pretrite soľou, suchým korením, prikryte filmom alebo tanierom a nechajte ho pol hodinu namočiť.
5
Mäso zabalte do fólie, predhrejte rúru na 230 ° C a pečte tri a pol hodiny.
6
Varené mäso s korením Umyte kúsok buničiny, privarte vodu do varu, soľ, vložte doň mäso, pridajte bobkový list, bobule borievky, klinček. Znížte teplotu a duste jednu hodinu pod vekom. Dvadsať minút pred koncom varenia vložte do panvice celé ošúpané zemiaky, hrubo nasekanú cibuľu a mrkvu. Mäso uvarte až do varenia (malo by byť mäkké), podávajte ho vo veľkom kuse na veľkej miske, podľa potreby pripravte omáčky na mäso podľa chuti a podávajte v samostatných omáčkových člnoch.