Provensálske bylinky dodávajú kuraťu zvláštnu stredomorskú chuť. Je ľahké variť kurča s takýmito bylinkami na bežnú večeru a na nejakú oslavu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre kuracie paličky:
- 1 kg paličiek
- 50 ml suchého bieleho vína
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- lyžička zmesi provensálskych bylín
- Pre pečené kurča s provensálskymi bylinkami celé:
- kuracie mäso
- 2 lyžičky provence byliny
- soľ
- korenie
- vtáčie stojan alebo mriežka s fóliou
- maslo 30-40 g
- Pre kuracie mäso v zeleninovej srsti:
- kúsky kuracieho mäsa (asi 600 - 700 g)
- 2 stredné cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 5 stredne paradajok
- 2 lyžičky provence byliny
- 100 g olúpaných olív
- soľ
- korenie
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
Návod na použitie
1
Na rýchle varenie sú vhodné kuracie paličky. Umyte ich a osušte. Pripravte omáčku: strúhaný cesnak zmiešajte s bylinkami, soľou a korením. Pridajte víno a rastlinný olej. Teľatá vydrhnite omáčkou a vložte ich do pekáča. Zvyšok omáčky nalejeme na kurča. Kura pečieme v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 40 - 45 minút. Hotové jedlo ozdobte čerstvou bazalkou, podávajte s pečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
2
Na slávnostný stôl si môžete piecť celé kurča s provensálskymi bylinkami. Pri tomto spôsobe varenia prebytočný tuk steká. Umyté a sušené kuracie mriežky z kuracieho mäsa zvnútra a zvonka so soľou, korením, cesnakom a bylinkami z Provence. Ak chcete, aby prsia boli šťavnatejšie, vložte pod kožu trochu masla. Jatočné telo položte na statív, prikryte fóliou hore a rúry položte nadol. Ak nie je k dispozícii statív, položte kurča na drôtený stojan a položte ho na predfóliovanú plech na pečenie, aby kvapkajúci tuk nespálil a nepoškodil rúru. V takom prípade budete musieť počas pečenia kurča 2-3 krát otočiť.
Na konci varenia fóliu otvorte. Ak vrchná časť nie je zhnednutá, vyberte ju a pečte, kým nie je zlatohnedá. Vypočítajte celý čas varenia na základe hmotnosti kurčaťa, 30 - 35 minút na 0, 5 hmotnosti pri teplote 180 ° C. Pripravenosť je určená farbou tečúcej šťavy, ak je priehľadná - vyberte kurča z rúry a zakryte fóliou 10 minút. Počas tejto doby sa konečne pripraví a nasiakne šťavou. Potom môže byť nakrájaná na porcie a podávaná.
3
Kuracie mäso s provensálskymi bylinkami je možné pečiť v zeleninovom „kabáte“. Jatočné telo umyte a nakrájajte na porcie. Pripravte zeleninu na pečenie: nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovicu, olivy na štvrtiny, paradajky nalejte vriacou vodou, olúpajte a nakrájajte na 4-6. Rezne strúčiky cesnaku na polovicu. Zmiešajte zeleninu, soľ a pridajte lyžičku osvedčených bylín. Vyrobte kuracie omáčky: skombinujte maslo, cesnak a lyžicu byliniek Provence. Kuracie kúsky v omáčke. Vložte polovicu zeleniny do pekáča a pokvapkajte ich olejom. Kuracie mäso položte na vrch a zvyšok zeleniny. Vrchnú časť prikryte fóliou, aby nedošlo k vyschnutiu zeleniny. Pečieme kurča v zeleninovom „plášti“ 60-80 minút pri teplote 180 ° C. Hotové jedlá sa podávajú bez osobitného vedľajšieho jedla.