Ak máte s hosťami čajový večierok a vy sa rozhodnete variť, pečte croissanty s čokoládou. Chrumkavé lístkové cesto so sladkou náplňou osloví dospelých aj deti. A možno sa croissanty stanú vašimi „značkovými“ pečivami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- múky;
- suché droždie;
- mlieko;
- cukor;
- vajec;
- maslo;
- citrónová kôra;
- čokoláda.
Návod na použitie
1
Nalejte 500 gramov múky a 11 gramov suchého droždia do hlbokej misky na prípravu cesta. Nalejte do jednej pohára teplého mlieka a pridajte 30 gramov cukru, 2 kuracie vajcia, 50 gramov masla a kôru z polovice citróna. Cesto dôkladne premiešajte. Malo by byť pružné a mäkké.
2
Cesto rozvaľkajte do guľky, vložte do misy, prikryte uterákom a vložte na pol hodiny na teplé miesto. Jemne nakrájané 300 gramov masla. Na pracovnú plochu položte lepiacu fóliu a na ňu naneste olej. Pomocou valčeka to prevráťte cez fóliu a vložte ju do mrazničky na 20 minút.
3
Cesto rozvaľkajte do obdĺžnika s hrúbkou najviac 2 centimetre. Uvoľnite olej z filmu a umiestnite ho do stredu obdĺžnika. Zabalte voľné okraje do stredu tak, aby ste dostali obálku. Potom ju prevráťte na hrúbku 1 centimeter. Uistite sa, že olej zostáva vo vnútri.
4
Vrstva cesta sa vizuálne rozdelí na 3 časti a krajné sa zabalí do stredu, zabalí sa do plastového obalu a vloží sa do mrazničky na 30 minút. Potom cesto rozvaľkajte na dlhý tenký pás, preložte obe extrémne časti opäť do stredu, zabaľte ho do fólie a vložte do mrazničky na pol hodiny. Tieto kroky opakujte ešte raz.
5
Cesto rozvaľkajte do obdĺžnika tak, aby jeho hrúbka nebola viac ako 8 milimetrov. Pomocou noža rozrežte formáciu na trojuholníky, ktorých spodná časť bude polovica výšky.
6
Dajte pár kúskov čokolády na spodok trojuholníka a cesto zabaľte do skúmavky. To isté urobte so zvyšným testom. Ohnite trubice v tvare polmesiaca a položte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Namažte croissanty kefou namočenou v mlieku a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 25 minút. Pečieme až do zlatohneda.