Huby čínskych stromov sa používajú na varenie vyprážaných a dusených jedál - príloh, šalátov, občerstvenia a polievok. Sú široko distribuované v Číne, Thajsku a Vietname. V našich obchodoch sa predávajú v malom balení a vyzerajú ako tenký, krehký a spálený papier.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Uribe;
- cibule;
- mrkva;
- Funchoza;
- kura;
- čerstvá uhorka;
- vajec;
- škrob;
- rastlinný olej;
- cesnak;
- cukor;
- soľ;
- sójová omáčka.
Návod na použitie
1
Namočte huby, pričom nezabúdajte na to, že potom približne 10-krát zvýšia svoj objem. Preto zoberte vhodnú veľkú panvicu s vekom. 1 krabica húb spravidla absorbuje 300 ml vody.
2
Nalejte huby teplou prevarenou vodou. Nechajte stáť pri teplote miestnosti 2-3 hodiny pod vekom. Potom uvidíte, že už nebude žiadna voda a na panvici zostane veľká hromada čiernych lesklých húb.
3
Teraz plňte huby obyčajnou studenou vodou, zatvorte veko a chladte 20-24 hodín.
4
Potom huby opláchnite, roztrieďte a odrežte miesto pripevnenia húb. Príliš veľké vzorky narezané na 2 - 3 diely. Vložte cedník a nechajte pohár na vodu.
5
Údené alebo varené kurča nakrájané na prúžky.
6
Čerstvé uhorky kb, j nakrájané na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
7
Mrkvu nastrúhajte a opečte s jemne nakrájanou cibuľou v rastlinnom oleji. Voliteľne ho môžete dať do šalátu a do surovej formy.
8
Smažte huby s cibuľou alebo osobitne, ak ste vyprážali cibuľu s mrkvou.
9
Varte funchoza, zlikvidujte v cedníku a nechajte mierne vychladnúť.
10
Porazte 2 vajcia s 1 čajovou lyžičkou škrobu. Palačinky pečieme v rastlinnom oleji, vychladíme a nakrájame na prúžky.
11
Vložte všetky ingrediencie do hlbokej šalátovej misy. Nalejte sójovú omáčku alebo soľ, korenie a posypte trochou cukru na šťavu. Stlačte pár strúčikov cesnaku. Dobre premiešajte. Ak je to potrebné, dochutíme rastlinným olejom alebo sójou. Vložte do chladničky 2-3 hodiny, aby bol šalát vylúhovaný.
Venujte pozornosť
Suché čínske huby sa dajú skladovať na chladnom mieste. A trvanlivosť namočených húb v chladničke je 2 až 3 dni, zatiaľ čo by mali byť v miske s vodou pokrytou vekom.
Súvisiaci článok
Ako uvariť kuracie mäso v ázijskom štýle s arašidmi