Jačmeňová kaša je jednou z najchutnejších a najzdravších v ruskej kuchyni. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, škrobu, vitamínov B a vitamínov A, D, E, jódu, vápnika, medi, železa, fosforu. Okrem toho obsahuje množstvo lyzínu (aminokyselín) s antivírusovým účinkom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 2 litre mlieka;
- 1 šálku perličiek;
- 0, 5 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
- 0, 5 čajovej lyžičky soli;
- 2 lyžice. lyžice masla.
Návod na použitie
1
Predtým, ako začnete variť kašu z jačmeňa perličkového, roztriedte obilie, nalejte ho do cedníka a vypláchnite ho pod tečúcou vodou. Potom vypustite a znovu nalejte studenú vodu, namočte perličkový jačmeň 10-12 hodín, aby napučal. Namáčanie perličkového jačmeňa môže skrátiť jeho čas varenia.
2
Po namočení vylejte perličkový jačmeň do vriacej vody a varte 15 až 20 minút. V tomto okamihu varte mlieko paralelne na inej panvici a trochu ho osolte. Pripravené obilniny vyhoďte na sitko alebo cedník a keď voda steká, preneste ju na panvicu s horúcim soleným mliekom.
3
Varte 15 až 20 minút, kým kaše nezhoustne, za občasného miešania. Pridajte cukor, maslo, dôkladne premiešajte, zakryte riadom a dajte ho ďalších 20-25 minút do predhriatej rúry na smaženie kaše. Hotová ovsená kaša z jačmeňa ukazuje ušľachtilú béžovú farbu so sivým odtieňom.
4
Vyberte z rúry a nechajte stáť pod zatvoreným vekom po dobu 5-10 minút. Potom dajte kašu na taniere, nalejte trochu smotany alebo vložte do každej porcie kúsok masla, všetko dôkladne premiešajte, kým nie je konzistencia rovnomerná a vaša kaša s perličkovým jačmeňom je pripravená! Bon chuť!
Užitočné rady
Pri varení perličkového jačmeňa dodržiavajte správny pomer obilia a tekutiny: v prípade jednej pohára perličkového jačmeňa, jedného litra vody na namáčanie a dvoch litrov mlieka na varenie.
Ak chcete urýchliť proces výroby ovsenej kaše s perličkovým jačmeňom, varte perličkový jačmeň v mikrovlnnej rúre pri plnej kapacite 25 - 30 minút. Za týmto účelom preneste umytý perlový jačmeň do špeciálnej sklenenej žiaruvzdornej misky, naplňte ho jedným litrom vody a varte pod zatvoreným vekom. Po uvarení jačmeňa v mikrovlnnej rúre preneste cereálie na panvicu so soleným vareným mliekom pri rovnom ohni. Pridajte cukor, maslo a kašu varte, kým sa neuvaria.
Na výrobu kaše s perlou jačmeňa používajte iba čerstvé celé mlieko alebo odstredené mlieko. Namiesto toho môžete na výrobu sladkej cereálie použiť tiež zriedené sušené alebo kondenzované mlieko.