Zemiakové kôry sa zvyčajne vyprážajú. Ale ak ich potiahnete zmesou olivy a masla a pečiete v rúre, výsledok nebude horší: chuť a chrumkavá textúra sa úplne zachová! V tomto recepte sú kôry plnené chutnou zmesou nízkotučného tvarohu s greeny, údeným lososom a čerstvým kôprom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 8 porcií:
- - 8 zemiakov po 200 g;
- - 2 lyžice olivový olej;
- - 20 g masla;
- - 125 g údeného lososa;
- - 1 polievková lyžica citrónová šťava;
- - 150 g tvarohu;
- - 1 polievková lyžica kapary;
- - 2 lyžice čerstvý kôpor;
- - morská soľ a čierne korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Zahrievajte rúru na 200 stupňov. Zemiaky dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Navliecť na kovové špajle - tak sa bude piecť rýchlejšie. Namažte šupku 1 polievkovú lyžicu. olivový olej a trochu soli. Položte plech na pečenie a pečte 1 - 1 a 1, 25 hodiny, kým nezmäkne.
2
Zemiaky vyberte zo špajlí a pozdĺžne nakrájajte na 2 časti. Maso odstráňte lyžičkou a nechajte vrstvu asi centimeter hrubú. Už viac nepotrebujeme buničinu. Znovu nakrájajte každú polovicu pozdĺžne a položte na čistý plech na pečenie s kožou dole.
3
Maslo rozpustíme so zvyšnou polievkovou lyžicou olív a ochutíme morskou soľou a korením. Pomocou tejto zmesi namažte vnútro zemiakov. Vráťte sa do rúry na ďalších 15 minút, aby sa vnútorný povrch koreňovej plodiny stal zlatým.
4
Medzitým odrežte kapary. Losos nakrájajte na tenké prúžky a posypte citrónovou šťavou. Tvarohový syr, kapary a kôpory skombinujte do misy, pridajte lososa a znova premiešajte.
5
Kôry ochladíme 2 minúty a každú štvrtinu naplníme lososom a tvarohom. Ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru a podávajte teplé.