Zemiaky sú univerzálnym produktom. Dobre to ide s rôznymi druhmi mäsa. Zemiaky dusené na hrudníku sa môžu podávať ako na každodennú večeru, tak na slávnostný stôl. Toto jedlo môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi, podľa toho, aký druh riadu máte.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg zemiakov;
- 250 g údeného hrude;
- 125 g sušených sliviek;
- 2 cibule;
- 1, 5 šálky mäsového vývaru;
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- bobkový list
- pár hrášku korenia
- soľ.
Návod na použitie
1
Vypočítajte množstvo prísad. Pomer hrudky a zemiakov by mal byť približne 1: 4 a sušené slivky a hrudky by mali byť 1: 2. Pripravte surové zemiaky. Olúpeme a nakrájame na malé kocky. Prsia je lepšie brať nie príliš tučné. Nakrájajte na plátky.
2
Nakrájajte cibuľu jemne. Predhrejte panvicu, do nej nalejte trochu rastlinného oleja. Cibuľu smažte do zlatohneda. Nezabudnite to premiešať.
3
Zemiaky dusené na hrude sa môžu variť v tradičnom hrnci, hlinenom hrnci alebo tlakovom hrnci. Dajte na panvicu zemiaky, hrudky a cibuľu. Pridajte umyté slivky. Prísady dobre premiešajte a naplňte vývarom. Ak ju nemáte, je lepšie naliať vodu do panvice. Na prípravu takýchto jedál by ste nemali používať bujónové kocky.
4
Do misky pridajte bobkový list, korenie a soľ podľa chuti. Zatvorte panvicu a duste na miernom ohni, kým sa neuvarí. Po približne 45 minútach je možné jedlo servírovať.
5
Na varenie zemiakov s údeným hrudníkom v hlinenej nádobe potrebujete rúru. Pripravte hlavné prísady rovnakým spôsobom ako v prvom prípade, to znamená, že zemiaky nakrájame na kocky a hrudku na plátky. Vyprážajte cibuľu a zmiešajte s hrudníkom.
6
Pri dusení v hlinenej nádobe je lepšie rozložiť výrobky vo vrstvách bez miešania. Spodnou vrstvou je hríb s cibuľou, naň položte slivky a na vrch - zemiaky. Medzi vrstvami položte bobkový list a pár hrášku korenia. Obsah hrnca vylejte vodou alebo vývarom, predsolte. Nemalo by byť príliš veľa tekutiny, malo by iba kryť hornú vrstvu. Zatvorte veko hrnca.
7
Predhrejte rúru na 250 ° C. Dajte tam hrniec a varte 40-50 minút. Môžete použiť nie jeden veľký hlinený hrniec, ale niekoľko malých. Potom je možné jedlo servírovať priamo v kvetináčoch.
8
Varenie tohto jedla v tlakovom hrnci sa v zásade nelíši od dusenia v konvenčnej panvici, ale zaberie to trochu menej času. Cibuľu smažte priamo na panvici. Ľahko opečte hrudník. Pridajte nakrájané zemiaky, sušené slivky, papriku, bobkové listy a soľ. Zmiešajte všetko a naplňte vodou a vývarom. Zakryte a duste 20-30 minút.