Taká obľúbená sladkovodná ryba, ako je kaprovec, je pomerne cenovo dostupná a chutná súčasne. Ak chcete diverzifikovať toto jedlo, pridajte kyslú smotanu. Crucian pečený v kyslej smotane v peci bude nádherným svetlom a uspokojujúcim pokrmom, s ktorým bude každá domácnosť potešiť svoj domov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - malý kaprovitý - 2 ks.;
- - kyslá smotana (25% tuku) - 150 ml;
- - paprika červená - 1 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- - Kôpor - podľa chuti;
- - soľ - podľa chuti;
- - korenie používané na pečenie rýb - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Najlepšie je kúpiť čerstvý kaprovitý kríž, ktorý sa musí nastrihať nasledovne: odrežte hlavu rýb, urobte pozdĺžny rez a potom vyberte vnútornosti. Ak je mlieko alebo kaviár, vložte ich do osobitného pohára.
2
Jatočné telá rýb si dôkladne umyte, aby boli krížovky určite čisté, a potom ryby mierne osolte. Najlepšie je použiť morskú soľ. Ako korenie pre ryby sú vhodné paprika, tymián, rozmarín, sušený cesnak, kurkuma alebo koriander. Pre chuť môžete pridať kôpor. S týmto korením a soľou nastrúhajte trupy dobre.
3
Mrkvu umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Umyte sladkú papriku, odstráňte vnútornosti a semená a nakrájajte na malé kocky. Mrkva a korenie sa dobre premiešajú a jatočné telá sa plnia touto zmesou.
4
Majte na pamäti, že kaprovec je dosť kostnatá ryba. Na odstránenie tohto problému je potrebné urobiť niekoľko paralelných rezov pozdĺž zadnej časti ryby. Pri pečení sa pečú malé kosti a v budúcnosti sa budú dať ľahko odstrániť. Ryby môžu mať niekedy nepríjemný zápach, ktorý sa dá odstrániť octom.
5
Namažte plech na pečenie so zeleninou alebo maslom, potom naň nasaďte svojho kapra karasového a nalejte do kyslej smotany. Teraz je možné plech na pečenie poslať do rúry, zohriať na teplotu 160 stupňov a pečiť asi 40 - 50 minút. Varenie je potrebné až do zlaté.
6
Krížovky si tiež môžete piecť v pomalom sporáku v režime „Hasenie“ asi 40 minút. Po uplynutí stanoveného času je karafa pečená v kyslej smotane v peci úplne pripravená. Ukazuje sa, že je to šťavnaté a chutné. Táto misa sa môže podávať teplá aj studená.