Ak potrebujete jedlo pikantne vyzdvihnúť alebo zdôrazniť jeho chuť a vôňu, omáčka bude tým najlepším pomocníkom. Pomocou omáčok môžete diverzifikovať menu všetkých druhov mäsa a zeleniny. Omáčky sú vhodné pre teplé aj studené jedlá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre paradajkovú omáčku:
- - 0, 5 kg paradajok;
- - 100 ml vody (prevarené);
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 5 - 6 vetiev koriandra, petržlenu, bazalky;
- - 1 cibuľa;
- - soľ, korenie.
- Pre orechovú omáčku:
- - 150 g vlašských orechov;
- - 1 čajová lyžička semien koriandra;
- - 200 ml prevarenej vody;
- - vínny ocot, soľ a korenie.
- Pre cesnakovú omáčku:
- - 6 - 7 strúčkov cesnaku;
- - 100 - 150 ml bujónu;
- - semená koriandra 0, 5 lyžičky;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Paradajková omáčka
Opláchnite paradajky a mierne nakrájajte šupku. Potom prejdite na panvicu s vriacou vodou 10 minút. Ošúpajte a dajte do mixéra alebo rozdrvte cedník, nalejte vodu. Do výsledného tekutého pyré pridajte nasekaný cesnak a soľ. Zapaľujeme a varíme 10 minút. Odrežte zeleň, cibuľu a všetko premiešajte.
2
Orechová omáčka
Orechy a cesnak dobre obrúste v trecej miske alebo v špeciálnom mixéri. Pridajte soľ, semená koriandra rozrieďte pohárom prevarenej vody. Potom pridajte vínny ocot podľa chuti.
3
Cesnaková omáčka
Cesnak rozomelujte, kým sa nevytvorí hustá a homogénna hmota, a pridajte pol pohára akéhokoľvek mäsového vývaru, potom podľa chuti semená koriandra a soľ.
Venujte pozornosť
Gruzínske omáčky sa ľahko pripravujú a pripravujú. Mnohé z nich sú dnes jednoducho univerzálne.