Hrach sa v ruskej kuchyni často používa. Najbežnejším jedlom je hrachová polievka, je lacná a chutná. Hrachová polievka s baránkom je veľmi rafinovaná, voňavá a vydatná, čo je veľmi vhodné pre akýkoľvek stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g skopového mäsa
- - 200 g sušených čučoriedok
- - 150 g hrachu
- - 200 g zemiakov
- - 1 cibuľa
- - 1 mrkva
- - 0, 5 lyžičky šafran
- - 2 strúčiky cesnaku
- - sušená bazalka
- bobkový list
- - podľa chuti soľ a korenie
Návod na použitie
1
Hrášok roztriedte, odstráňte všetku podstielku, potom 2-3 krát opláchnite a nalejte do misky. Peas hrášok v studenej vode pol hodiny. Saffron nalejte malé množstvo vody, nechajte pôsobiť 20 minút.
2
Jahňacinu na hrachovú polievku opláchnite studenou tečúcou vodou, položte na uterák a osušte. Dajte mäso na doštičku a nakrájajte ju na kúsky.
3
Vezmite panvicu, nalejte do nej 1, 5 litra vody a zapálte. Varte vodu, soľ a korenie, vložte jahňacie mäso. Mäso uvarte na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu, aby sa nevytvorili hrče a nepríjemný zápach.
4
Ak to nestačí, dajte bobkový list, korenie a soľ do vývaru. Nalejte hrach do vriaceho vývaru, varte 20 minút.
5
Ošúpeme zeleninu, opláchneme a usušíme na papierovej utierke. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájané na kocky a poslať na panvicu.
6
Opláchnite čučoriedky, nechajte vodu odtekať a nalejte do polievky. Pridajte šafran, bazalku. Olúpte cesnak, nakrájajte ho a vložte do misky.
7
Keď sa polievka uvarí, vyberte ju z horúčavy, zabalte ju novinami a niekoľkými uterákmi, nechajte na 20 minút. Polievku nalejte na taniere a podávajte. Hrachová polievka s baránkom je pripravená.
Venujte pozornosť
Hrášok sa nedá nasiaknuť, ale niekoľkokrát dôkladne umyť, ale potom bude dlhšie variť.
Užitočné rady
Pred podávaním s kôprom alebo petržlenom ozdobte lahodnú baránkovú polievku.