Krémová iris je pre mnohých skutočným detským vkusom. Momentálne si nemôžete kúpiť v obchode, ale doma si môžete uvariť skvelé karamely!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g cukru;
- - 100 g kvetinového medu (bez medu môžete pridať iba ďalších 100 g cukru);
- - 100 g masla;
- - 250 ml tukovej smotany (kyslou smotanou).
Návod na použitie
1
Vložte med a cukor do panvice alebo panvy, zohrejte na oheň, roztopte. Pri malom ohni musíte hmotu priviesť do varu a trochu uvariť, aby sa stala nasýtenou jantárovou. Zvyčajne to trvá asi 10 minút. Je dôležité miešať sladkú zmes častejšie, aby nedošlo k horeniu.
2
Maslo by malo byť mäkké. Rozdeľte ho na niekoľko kusov a striedajte ich v panvici s cukrovým sirupom. Po zavedení každého kusu musí byť hmota premiešaná.
3
Zohrejte krém a nalejte do cukrovej hmoty v tenkom prúde. Je potrebné variť zmes na karamely až do požadovanej hustoty. Dostupnosť je dostatočne jednoduchá. Mali by ste kvapkať trochu zmesi na tanier a vyskúšať, keď stvrdne. Ak vyhovuje chuť a textúra dúhovky, môžete z kachlí odstrániť šalát.
4
Kým dúhovka stále varí, musíte pripraviť panvicu vopred. Musí byť prikrytý pergamenom a dobre namazaný olejom, aby sa karamel nelepil. Nalejte sladkú krémovú hmotu na plech a mierne vychladnite, aby trochu stuhol, ale nebol tvrdý.
5
Rezané dlaždice na kúsky. Karamel môže mať akúkoľvek veľkosť a tvar. Nasekanú dúhovku nechajte ďalšie tuhnutie a potom ju zabalte do papierového vrecka alebo pergamenu.