Lahodnú a zdravú domácu marmeládu je možné pripraviť zo sliviek.
Vyberte si recept
Vyberte iba zrelé slivky a umyte ich. Potom mäso od semien oddeľte a riadne mieste. Na každý kilogram odtoku pridajte 200 g jemne nasekaných zrelých jabĺk a 200 g vody. Jablká dodajú marmeláde jedinečnú chuť. Niekedy sa namiesto jabĺk používajú biele ríbezle. Potom sa táto hmota dôkladne premieša a pretrepe sitom.
K výslednej konzistencii sa pridá 500 g cukru na kilogram a premieša sa. Šíria sa v špeciálnej nádobe na varenie a na to sú ideálne široké hliníkové umývadlá. Potom položte na pomalý oheň a povarte ho až do hustej hustej hmoty, ktorá sa pri miešaní nelepí na dno nádoby.
Hmota sa rozprestrie na plech na pečenie v malej vrstve, približne 2 cm hrubej, pokryje sa gázou a suší sa pod vplyvom slnečného svetla. Keď hmota stvrdne, nakrájame sa na kocky a posypeme práškovým cukrom. Marmeláda je pripravená k jedlu.
Marmeládu je možné rozložiť aj do sklenených pohárov, prikryť silným papierom a zviazať. Preto môže byť skladovaná po dlhú dobu na chladnom mieste.
Marmeláda sa môže vyrábať aj z jabĺk. Za týmto účelom sa jablká nakrájané na polovicu bez jadra nalejú vodou a varia sa, až kým úplne nezmäknú. Potom sa tiež rozomelú cez sito. Cukor sa pridáva do pyré v pomere 1: 1 a varí sa pri nízkej teplote za stáleho miešania, až kým hmota nezhustne. Hmota sa položí na misku navlhčenú v studenej vode a uloží sa na teplé miesto na 2 dni. Potom ju nakrájajte na prúžky a nakrájajte na práškový cukor. Marmeláda sa uchováva na chladnom a suchom mieste v sklenených nádobách tesne uzatvorených viečkami.