Každá žena v domácnosti má vlastné tajomstvo výroby koláčov, milovaná celým domom a najmä deťmi. Existuje nespočetné množstvo receptov: z nekvaseného cesta, z droždia, z cesta, s náplňou alebo bez nej, vyprážané, pečené … Pokúste sa upiecť nezvyčajne chutné domáce koláče, ktorých príprava je pomerne jednoduchá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- múka - 500 g;
- voda - 2 poháre;
- rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
- soľ - podľa chuti (asi 1 čajová lyžička).
Návod na použitie
1
Múku preosejte cez sito do misky a nalejte do studenej vody so zmiešanou soľou. Miešajte chladené nekvašené cesto, miesite 10-15 minút. Nechajte ho na stole a prikryte ho čistou utierkou po dobu 30 - 40 minút, počas ktorej sa cesto „odpočinie“ a mierne sa zväčší jeho objem.
2
Cesto rozdeľte na 4 - 5 častí (v závislosti od veľkosti panvice) a z nich odvaľujte koláče. Prvý kolobok nie je príliš tenký a namažte ho slnečnicovým olejom, pokiaľ možno nie rafinovaným, potom zložte cesto na stranu oleja na polovicu. Výsledný polkruh cesta a oleja znova rozvaľkajte a potom znova zložte. Takže opakujte 8 alebo viac krát - čím viac skladáte a nakláňate, tým chutnejšie bude torta. Výsledkom by mala byť hrúbka 1 až 1, 5 cm.
3
Nalejte trochu slnečnicového oleja do panvice a smažte tortilla na oboch stranách. Vyberte ju z panvice na servítku, aby ste odstránili prebytočný olej. Počas vyprážania jedného koláča nakrájajte ďalší koláč. Podávajte im teplo na sladký čaj alebo namiesto chleba na prvé jedlá. Studené sú tiež chutné, ale zriedka zostávajú až do úplného ochladenia.
Venujte pozornosť
Z nekvaseného cesta môžete piecť veľmi tenké koláče na panvici bez oleja alebo v rúre - dostanete výplach.
Takéto koláče sa pripravujú veľmi rýchlo. Po upečení by mali byť posypané vodou tak, aby boli mäkké a nie chrumkavé.
Z nekvaseného cesta sa získajú veľmi chutné ploché koláče s náplňou: tvaroh so zelenou cibuľou, tekvica so vyprážanou cibuľou, zemiaky alebo iné. Po položení polevy sa vyvaľkujú valčekom a vyprážajú sa na panvici bez oleja. Najvyššie namazané ghí alebo smotanou. Takéto koláče sa nachádzajú v kuchyni belochov.
Užitočné rady
Na takéto domáce koláče môžete použiť akúkoľvek múku, ale najlepšie je urobiť prvú.
Pri opakovanom rozvaľovaní cesta sa snažte čo najviac zachovať zaoblený tvar koláča.
Súvisiaci článok
Pikantné tortilly s paradajkami
- Cuchina Italiana. Článok: Focaccia.
- pečieme koláč v rúre