Šťavnaté palacinky s hubovou náplňou nenechajú nikoho ľahostajným, a ak sa podáva s holandskou omáčkou, bude to originálne, chutné a veľmi chutné jedlo. Vyskúšajte to.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -8 hotové palacinky,
- -300 gramov šampiňónov,
- -200 gramov hlivy ustrice,
- -2 žiarovky,
- -2 strúčiky cesnaku,
- -2 lyžice. kôprové lyžice
- - 50 gramov masla.
- Pre holandskú omáčku.
- -2 vaječné žĺtky,
- -0, 5 čl. lyžice bieleho octu z vína,
- -2 lyžice. polievkové lyžice vody
- -120 gramov ghí,
- -0, 5 lyžičky bieleho korenia
- - soľ podľa chuti,
- citrónová šťava podľa chuti.
Návod na použitie
1
Palačinky pečte podľa zvyčajného receptu.
2
Pre omáčku: rozdrvte nožom pol lyžičky bieleho korenia. Rozdrvené korenie preneste do vedra, nalejte ocot a vodu. Výsledná zmes sa uvarí do jednej tretiny (vyjde jedna lyžica kvapaliny). Kmeň a chlad.
3
Do vychladenej zmesi pridajte žĺtky, dobre premiešajte. Vložte žĺtok do vodného kúpeľa. Zmes sa varí 10 minút za stáleho miešania pri nízkej teplote. Dajte pozor, aby sa žĺtky nekrútili.
4
Roztopené maslo roztopte a nalejte ho do vaječnej omáčky s neustálym šľahaním. Olej by mal byť pridaný po kvapkách, potom ho môžete naliať do tenkého prúdu. Potom pridajte citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Omáčka je pripravená.
5
Lúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu na masle opražte do mäkka. Huby a huby ustrice nakrájané na stredné plátky a pridané do cibule. Hríby vyprážajte, kým nie sú uvarené, potom podľa chuti soľ a korenie.
6
Strúhajte strúčiky cesnaku (môžete bez cesnaku), nakrájajte kôprom alebo nasekajte akékoľvek čerstvé bylinky. Pridajte k šampiňónom cesnak a bylinky a premiešajte, odstráňte z tepla a trochu vychladnite.
7
Vložte časť náplne na palacinku a zabaľte do role. Vyprážajte palacinky so šampiňónovou náplňou, až do zlatej alebo iba horúcej formy. Palačinky preneste do misky, nalejte omáčku a podávajte.