Tajomstvo skvelého a chutného cesta z kvasníc je veľmi jednoduché. Nezabudnite preosiať múku. A čím dlhšie budete cesto miesiť, tým je to vynikajúce. Tiež cesto miluje teplo. Kysnuté cesto je možné umiestniť nielen na mlieko, ale aj na srvátku, kefír, vodu a dokonca aj na pivo. Kysnuté cesto môže byť bohaté alebo čerstvé. V každom prípade sa to však musí robiť s láskou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1, 5 šálky mlieka
- 25 g suché droždie
- 2 žĺtky
- 3, 5 šálky pšeničnej múky
- 50 g nátierka alebo margarín
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
- maslo na pečenie
Návod na použitie
1
Kvasnice rozpustíme v jednej pohári teplého mlieka (stupne 30), predtým sme rozpustili cukor v mlieku.
2
Po 5-10 minútach kvasinky začnú „chodiť“ a na povrchu sa objaví pena.
3
Pridajte zvyšné mlieko, droždie do poloosej múky a cesto mieste.
4
Cesto dáme na teplé miesto na 30 minút.
5
Roztavte nátierku.
6
Ľahko porazte žĺtky.
7
Potom, ako cesto povstane, pridajte zvyšnú múku, soľ, cukor, vajcia a pomazánku.
8
Miesenie cesta.
9
Cesto sme umiestnili na teplom mieste na 1, 5 až 2 hodiny.
10
Vyzreté cesto sa musí vyzrážať a nechať stáť ďalšiu hodinu.
11
Hotové cesto rozvaľkáme a pripravíme na koláče.
12
Na plnenie môžete použiť mäso, zeleninu, obilniny, huby, ryby, ovocie a všetko, čo je pre predstavivosť dosť.
13
Po formovaní vložte pekáč na teplé miesto tak, aby cesto bolo od seba vzdialené.
14
Kvasinkové koláče sa môžu pečiť v predhriatej peci pri teplote 180 ° 40 - 45 minút alebo môžu byť vyprážané.
15
Hotové koláče sú namazané maslom.
Užitočné rady
Hotové cesto je možné uložiť do mrazničky, pri rozmrazovaní nestráca svoje vlastnosti.
Počas preosievania je múka nasýtená kyslíkom, vďaka čomu je pečenie veľkolepejšie a vzdušnejšie.
Hotové horúce pečené výrobky sa namazajú maslom. Olej vytvára červenkastý vzhľad, hebkosť a také pečenie sa dlhšie neuchvaľuje.