Nie je ťažké rozlíšiť pomaranč od mandarínky, existuje niekoľko vlastností, ktoré jasne definujú špecifický druh citrusov. Je zrejmé, že sa vkrádajú pochybnosti, keď sú pred vami hybridy. Dnes sú široko zastúpené na pultoch s ovocím a často sa predávajú pod všeobecným názvom „Mandarin“. V skutočnosti to môžu byť klementínky - hybridy mandarínky s pomarančovým kráľom, natsumikans a tangelos - hybridy mandarínky a grapefruitu, tangory - hybridy mandarínky s pomarančom atď. Ale ak potrebujete zistiť, čo je pred vami - oranžový alebo skutočný mandarinka, mali by ste poznať konkrétne rozdiely.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Veľkosť. Oranžová je vždy väčšia ako mandarínková. Je pravda, že v poslednej dobe vidíte pomerne veľké mandarinky. Spravidla ide o citrusové plody pestované v Turecku a Abcházsku. V priemere môžu dosiahnuť 7, 5 cm, zatiaľ čo obyčajné mandarínky majú priemer 4 až 6 cm, ale veľký mandarinka z pomaranča sa dá rozlíšiť mierne splošteným tvarom.
2
Formulár. Oranžová farba je vždy okrúhla (alebo mierne predĺžená v hornej časti), mandarinka je oproti nej sploštená zhora k základni. To znamená, že šírka mandarínky je vždy väčšia ako výška.
3
Farbu. Oranžová je oranžová, skutočný mandarinka je jasne žltá. Ale väčšina hybridov má intenzívnu oranžovú farbu.
4
Peel. Pomaranč je silnejšia a hustejšia ako mandarinka. Lúpanie pomaranča je oveľa ťažšie ako mandarinka, pretože kôra je pevne spojená s dužinou. V mandarínke je tenká, ľahko za buničinou (ak sa dobre neoddeľuje, znamená to, že mandarinka bola zrelá nezrelé). Niekedy dokonca aj medzi plátky šupky a mandarínky existuje vzduchová medzera, takéto ovocie sa môže šúpať naraz.
5
Ak budete hrýzť pomarančovú kôru, budete cítiť horkosť a pálenie na perách a ústach. Mandarínková šupka nespôsobuje takéto pocity, možno trochu.
6
Vôňa. Mandarinka má silnejšiu arómu ako pomaranč. Nie je náhoda, že takmer u všetkých ľudí - detí aj dospelých - je spojená s Novým rokom (t. J. Aróma je nezabudnuteľná). Orange, bohužiaľ, nespôsobuje takéto spojenia, aj keď jeho vôňa je svieža a príjemná.
7
Pulp. Plátky pomaranča sa dajú oveľa ťažšie oddeliť ako mandarínky. V posledne menovaných prípadoch sú niekedy počas procesu čistenia od seba odlúpané.
8
Chuť. Mandarinka vždy chutí sladšie ako pomaranč. Pomarančové plátky majú výrazne viac kyslosti.
9
Kostí. V dužine pomaranča sú vždy kosti, v skutočných mandarínkach nie sú kosti.