Jesenné huby, ak sú správne pripravené, vás poteší v chladnej zime. Solené a nakladané možno položiť na stôl ako samostatné občerstvenie, stačí ich naliať rastlinným olejom a pridať cibuľové krúžky. Sušené sú dobré na výrobu polievok, z ktorých pripravujú koláče, knedle, pridávajú sa do obilnín.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Návod na použitie
1
Solenie za studena
Zoradiť a vyčistiť jesenné huby, dobre ich opláchnuť a potom naplniť studenou vodou a nechať stáť 5-6 hodín.
2
Pripravené huby položte do radov v sudoch, hlinených alebo sklenených nádobách a posúvajte kôprom, listami čiernych ríbezlí a soľou.
3
Huby prikryte handrou a potom dreveným kruhom, ktorý voľne vstupuje do sudu alebo pohára, musíte naň položiť ľahké zaťaženie. Keď sa huby usadia, pridajte do nich novú porciu húb, solí a bylín podľa rovnakých štandardov. Akonáhle sú jedlá plné, musíte skontrolovať, či huby majú kyslú uhorku. Ak to nestačí, musíte pridať malý soľný roztok v množstve 20 g soli na 1 liter vody.
4
Horúce solenie
Hríby očistite a zoraďte podľa veľkosti a stupňa, potom opláchnite studenou vodou.
5
Nalejte do panvice 0, 5 lyžice. vodu, zalejeme soľou a zapálime. Keď voda vrie, dajte do nej huby. Počas varenia ich zamiešajte, aby nespálili. Ak sa objaví pena, odstráňte ju.
6
Do húb pridajte korenie, bobkový list, ďalšie korenie a varte za mierneho miešania. Boletus a boletus - 20 - 25, hodnota - 15 - 20, a russula a vlečná sieť - 10 - 15 minút. Hotové huby by sa mali usadiť na dne a soľanka by mala byť priehľadná.
7
Varené huby preneste do širokého pohára, aby vychladli. Ochladené huby pošlite do sudov alebo pohárov a z panvy nalejte soľanku.
8
Nakladané huby
Triediť huby podľa veľkosti, ošúpať a opláchnuť. Preneste huby na sito, aby ste pohli vodu.
9
Nalejte do panvice 0, 5 lyžice. vodu, pridajte ocot a soľ a potom huby. Keď voda vrie, odstráňte výslednú penu, vložte do koreninovej soľanky a varte 20-25 minút. Keď sa huby usadia na dne, vyberte ich z tepla a vložte ich do pohárov.
10
Sušené huby
Triediť a čistiť huby, nie je potrebné sa umyť. Položte ich na plech, najlepšie na drôtený stojan. Nastavte rúru na 50 ° C, nechajte dvere otvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Pri tejto teplote sa huby sušia 1, 5 až 2 hodiny. Ak sa na nich objavia kvapky vlhkosti, teplo znížte. Potom sa musí teplota rúry zvýšiť na 70 - 80 ° C a sušiť ďalšie 2 hodiny. Potom je potrebné znovu zahriať na 50 ° C a sušiť 1, 5 hodiny.