Pekársky alebo pekársky papier sa používa nielen pri výrobe cukroviniek. Podľa typu je možné na ňom rozvaľkávať cesto, kresliť vzory na pečenie alebo čokoládové vzory. Okrem toho sa v nej pečú a skladujú rôzne výrobky.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Mnoho žien v domácnosti v starej škole neradi používa papier na pečenie. Pravdepodobne je to, že si ich zamieňajú s papierom na pauzovanie, na ktorom bolo obvyklé piecť späť v sovietskych časoch. Trasovací papier, ako najlacnejší typ pekárskeho papiera, je vhodný iba pre veľmi obmedzené použitie. Ak je pečenie mastné alebo mokré, rýchlo sa namočí a pri nízkom obsahu tuku a suchosti sa môže lepiť. Ak nemáte po ruke iný papier, môžete použiť trasovací papier na menšie umývanie riadu, podložky na pečenie na pečenie kvasníc a krehkého pečiva alebo riad, do ktorého budete „zbierať“ studené cukrovinky s nízkou vlhkosťou, ako napríklad tvarohový koláč na na základe súborov cookie.
2
Najbežnejším papierom na pečenie je pergamen. Toto je papier napustený roztokom kyseliny sírovej na zvýšenie pevnosti. Neprechádza dobre vlhko, dobre absorbuje tuk a je odolný proti vysokým teplotám. Je vhodné používať na pečenie rôznych výrobkov, ale je lepšie nechať ho v kuchyni na iné účely. Z tohto papiera sa získajú vhodné korneety na smotanu, glazúru a rozpustenú čokoládu. Môžete na ňu kresliť vzory a ceruzka sa nekĺzne ako na papieri potiahnutom silikónom, čo znamená, že taký papier je najvhodnejší pre perníkové šablóny alebo sladké dekorácie. Keď pergamen položíte na krásny vzor, môžete ho ľahko krúžiť a potom pozdĺž týchto čiar ľahko kresliť polevu alebo roztopenú čokoládu. Vystrihnutím postavy z papiera a položením na koláč alebo sušienku získate šablónu - stačí posypať práškovým cukrom, ktorým sú čokoládové alebo farebné kokosové vločky, orechy a podobne.
3
Tenký silikónový pergamen je ideálny na pečenie aj pečenie. Neprechádza tukom ani vlhkosťou, vydrží aj pri vysokých a nízkych teplotách, môže byť pred mrazom navrstvený listami z lístkového cesta alebo inými výrobkami, ktoré chcete zmraziť vrstvami. S takýmto papierom môžete prenášať aj cookies, sušené ovocie, syry a klobásy, ktoré sú určené na skladovanie.
4
Silikónový papier predávaný v listoch má hrubší povlak, a preto je znovu použiteľnou verziou silikónového pergamenu.