Kapusta je veľmi zdravý produkt. Obsahuje takmer celý rad vitamínov potrebných pre normálny ľudský život (vitamíny B1, B2, B3, B6, K, C, provitamín A, protivredový vitamín U). Konzumuje sa čerstvý aj varený, dusený a vyprážaný. Jedinou mínus kapusta je zložitosť jej uskladnenia. V chladničke bude slabnúť alebo zhniť. Ale samozrejme môžete šetriť kapustu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • prilepte film
- • Plastové vrecká
- • Papier
- • Jedlá na blanšírovanie
- • Voda
Návod na použitie
1
Najprijateľnejšia teplota na skladovanie akejkoľvek kapusty je 0-1 ° С. V moderných chladničkách je k dispozícii čerstvá zóna, ktorá má práve taký teplotný režim. Ak vaša chladnička nemá takúto zónu, potom je vhodné aj oddelenie na skladovanie zeleniny. V tomto prípade by však teplota v samotnej chladničke mala byť nastavená na najnižšiu možnú úroveň.
2
Ak hovoríme o bielej alebo červenej kapuste, musí sa pred vložením do chladničky zabaliť lepiacou fóliou. Dbajte na to, aby film dobre zapadol na hlavu a aby medzi nimi neboli žiadne medzery. Pri tomto spôsobe skladovania odrezaných hláv je potrebné periodicky meniť spojivový film, keď sa na ňom hromadí kondenzát.
3
Dlhé zachovanie celých hláv kapusty sa môže zabezpečiť iným spôsobom. Napríklad kapusta zabalte do papiera a po niekoľkých otvoroch vložte do plastového vrecka. Takéto hlávkové kapusty by sa mali skladovať v chladničke, pravidelne sa meniacom papieri, ktorý absorbuje vlhkosť z zeleniny.
4
Podobný spôsob je vhodný na konzerváciu brokolice a karfiolu. Jedinou odrodou je, že v prvých 2 až 3 týždňoch sa kapusta uloží s listami a potom sa musí odtrhnúť.
5
Avšak najlepším spôsobom skladovania karfiolu a brokolice je zmrazenie. Za týmto účelom opláchnite kapustu, mierne ju povarte vo vode (3 až 5 minút), potom nechajte vychladnúť a rozkvette. Potom sa zelenina musí vysušiť, umiestniť do plastových vreciek a umiestniť do mrazničky. Rovnakým spôsobom môžete uložiť ružičkový kel.
6
V zásade môže byť aj biela kapusta zmrazená, ale v budúcnosti bude táto kapusta úplne nevhodná pre šaláty. Je vhodný iba na varenie, dusenie a vyprážanie. Proces zmrazenia je úplne rovnaký ako v prípade brokolice s karfiolom, ale iba nasekané najskôr.