Ananás môže byť skutočnou ozdobou slávnostného stola, originálnou ingredienciou v šalátoch a zákuskoch. Drahé exotické ovocie sa často hromadí v predstihu a je veľmi sklamaním, ak sa pred sviatkom objavia znaky kazenia. Môžete ušetriť ananás až do Nového roka alebo na inú dovolenku, ako aj zabrániť priepasti podvyživeného ovocia. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať určité pravidlá.
Vyberte si recept
Skladovanie celého ananásu
Ananás môžete doma uchovávať pri izbovej teplote niekoľko dní, mierne nezrelé ovocie bude jemnejšie a šťavnatejšie. V takom prípade sa odporúča uchovávať ovocie na tmavom mieste bez obalu a čas od času by sa malo striedať. V opačnom prípade bude šťava odtekať na jednom mieste a spôsobiť rozklad.
Ak potrebujete ananás skladovať dlhšiu dobu, bez chladničky sa nezaobídete. Ovocie sa musí baliť do papierového vrecka alebo plastu, ale vetrané - s otvormi. Potom vložte do chladničky priestor, pri ktorom by teplota nemala klesnúť pod 7 ° C a prekročiť 8 ° C a vlhkosť by nemala prekročiť 90%.
Ideálnym miestom je priehradka na ovocie. Tam bude exotické ovocie ležať 11-12 dní. Ak necháte ananás v chladničke dlhý čas, stane sa menej chutným a aromatickým, ale niekedy sa stáva jediným východiskom.
Ukladací priestor na ananás
S najväčšou pravdepodobnosťou si budete môcť uložiť ananás doma a stane sa dokonca ústrednou ozdobou slávnostného stola. Ovocie sa však nesmie jesť úplne, najmä ak sa kúpilo viac ako jedno ovocie. V takom prípade by sa jeho zvyšky mali skladovať 10 - 12 dní, ako aj celá ananás: v papieri alebo perforovanom polyetyléne v ovocnej časti chladničky.
Je možné zmraziť ananás? Áno, je to prípustné, ak je ovocie ošúpané, rozdrvené a položené na doštičku, potom do vrecka a vložené do mrazničky. Keď stužené plátky ovocia stvrdnú, zabaľte ich do špeciálneho vrecka na zmrazenie. V mrazničke v hermeticky uzavretých obaloch ležia ananásy 2 až 3 mesiace.
Nakoniec si môžete na zimu dopriať exotický ananásový dezert a ananás doma uložiť až rok! V prvom prípade je potrebné ovocie konzervovať, v druhom - sušiť.
Konzervované ananásy
Ošúpeme ananásovú šupku, nakrájanú ovocnú dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do smaltovanej panvice. Varte cukrový sirup v množstve 1 liter vody a 250 g cukru a nalejte naň nasekaný ananás. Nechajte všetko stáť v miestnosti 12-14 hodín, potom sa zmes musí variť na miernom ohni 15 minút, naliať do sterilných pohárov a zrolovať.
Sušené ananásy
Ovocie ošúpajte z tvrdej šupky, odstráňte oči, nakrájajte ananás na krúžky a položte ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Predhrejte rúru na 66 ° C, vložte do nej plech na pečenie a ananásy sušte 24-36 hodín, kým sa hrnčeky na ovocie nestanú elastickými. Takéto sušené ovocie sa odporúča skladovať najviac šesť mesiacov.
Kandizovaný ananás
Cook cukrový sirup. Na 1 kg plátky ananásu potrebujete 3 šálky vody a 4 šálky granulovaného cukru. Ovocie nakrájajte na plátky s odstránenou šupkou, varte 1 hodinu v sirupe, potom vypnite ohrev a nechajte ho 48 hodín pri izbovej teplote. Ak je kandizované ovocie dobre nasiaknuté cukrom, posuňte panvicu so sirupom a ananásom na mierne teplo a za stáleho miešania nechajte kvapalinu odpariť. Sušené kandizované ovocie na pergamene položené na doštičku alebo plech na pečenie, na teplom mieste (napríklad horúca batéria).
Zaujímavé fakty o ananásoch
- Biológovia majú viac ako 80 odrôd tohto exotického ovocia, zatiaľ čo hmotnosť niektorých druhov ovocia dosahuje 4 kg.
- Pichľavý bylina, ktorej ovocie je ananás - rodák z Brazílie. Doma sa niektoré z jeho exemplárov nachádzajú vo voľnej prírode, priemer starých kmeňov niekedy dosahuje 4 m.
- Ananás - sklad vitamínu C (100 g denná dávka!); jód, draslík, zinok, meď, vápnik. Pravidelná konzumácia ovocia zlepšuje trávenie, znižuje viskozitu krvi a normalizuje krvný tlak. Jedlo ananásu sa považuje za dobrú prevenciu aterosklerózy.
- Je známe, že v bohatých ruských rodinách už dlho používajú ananásy, ktoré boli znakom luxusu. Takže na súde Kataríny Veľkej slúžili ananásy s tŕstím lieskovým. V grófskych stavoch sa do kapustovej polievky pridáva exotické ovocie, olúpané, kvasené v dubových sudoch, dusené a podávané s divinou.
- Ananás s rezanou korunou vysadenou vo vlhkej pôde sa môže zakoreniť a stať sa pôvodnou domácou rastlinou. Skúsení pestovatelia dokážu pestovať aj malé plody na parapetoch.
- V Mexiku sa používa ananásová kôra - naleje sa sladkou vodou a nechá sa niekoľko dní kvasiť v teple. Pite osviežujúci nápoj filtrovaný a chladený.