Aby sa jedlo pripravené v rukáve ukázalo ako chutné a šťavnaté, musíte si vybrať hlavnú ingredienciu. Aby bolo mäso alebo ryba pokryté chutnou zlatou kôrou, nestačí ich iba namazať tukom, je tiež potrebné nechať medzeru medzi produktom a filmom, v ktorej sa bude hromadiť vzduch.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pečenie rukáv
- klipy
- hlavný produkt
- príloha
- soľ
- korenie
- korenie
Návod na použitie
1
Pripravte kurča: ak je to potrebné - oddeľte prebytočný tuk, opláchnite, osušte. Jatočné telo drhnite zvnútra a zvonka hrubou soľou, čerstvo mletým korením a cesnakom. Ohnite okraj rukávu, vložte vtáka dovnútra a pritlačte ho pomocou špeciálnych svoriek, ktoré sa predávajú spolu s rukávom. Kura pečieme v rukáve asi 30 - 50 minút. (v závislosti od veľkosti kurčaťa).
2
Vyčistite pstruha dúhového z vnútorností a stupníc. Rezané plutvy. Odstráňte oči a žiabre z hlavy. Ryby dôkladne umyte a osušte špeciálnymi vložkami alebo uterákom. Soľ, posypeme trochou bieleho korenia. Nakrájané olivy a olivy nakrájané na sekcie, sladká fialová cibuľa, pór, petržlenové listy a citrónová kôra. Na pstruhy s hmotnosťou 1 kg bude potrebných približne 150 g zmesi zeleniny. Nasekanú zeleninu opatrne vložte do brucha ryby a bodnite špáradlom. Pečieme v rukáve asi pol hodiny.
3
Odrežte prebytočný tuk z bravčovej šunky. Odrežte pokožku priečne. Pripravte zmes na povrchovú úpravu, pre ktorú zmiešajte 2 lyžice. med, 1 lyžička soľ, 1 polievková lyžica jemne nastrúhaný čerstvý zázvor a 4 veľké strúčiky cesnaku. Toto množstvo stačí na šunku s hmotnosťou 2 kg. Rozložte zmes na mäso a pokúste sa ho dostať do kúskov. Opatrne vložte šunku dovnútra, aby ste neznečistili vonkajšiu stranu rukávu. Pečieme 1, 5 hodiny. Bravčové mäso uvarené v rukáve je obľúbeným pokrmom mnohých národov Európy a Ázie.
4
Nasekajte 3 stredne mrkvy, 2 veľké cibule, 200 g kapusty a paradajky. Mleté 3 strúčiky cesnaku. Nareže sa 30 g petržlenových listov. Vložte zeleninu do pekáča tak, aby vytvorili vankúš. Hovädzie mäso nakrájajte na plátky s hmotnosťou 25 - 30 ga sladké červené korenie na štvorce so stranou 2, 5 cm. Soľ, korenie, položte na zeleninový vankúš. Keď je mäso uvarené v rukáve, napustí zeleninu šťavou. Ukáže sa, že je to veľmi chutné jedlo.
Venujte pozornosť
Ak produkt pevne zabalíte do rukávu bez toho, aby ste nechali medzeru, hrozí, že sa mu dostane miska bez kôry.
Užitočné rady
Varenie v rukáve je najlepší spôsob, ako udržať panvicu a rúru v čistote. Avšak hlavnou výhodou tohto spôsobu tepelného spracovania je konzervácia vitamínov, ktoré napríklad pri varení čiastočne prechádzajú do vody.