Kačacie recepty sú rozmanité. Môže sa napríklad pečiť, variť, dusiť a dopĺňať rôznymi prílohami. Kačica dobre dopadá na jablká, sušené slivky, sušené marhule, ananásy a ryžu. Mimochodom, kačica s ryžou je výživné a vyvážené jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- malá chladená kačica;
- 2 šálky ryže s dlhým zrnom;
- 5 lyžíc. l. slnečnicový olej;
- 1 mrkva;
- 1 veľká cibuľa;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- paprika.
Návod na použitie
1
Vychladenú vnútornú kačicu umyte studenou vodou. Jatočné telo starostlivo skontrolujte. Ak nájdete neošetrené chĺpky, spievajte ich ľahším. Kačicu opäť umyte a osušte utierkou. Jatočné telo nakrájajte na porcie. Obaľte ich soľou a potom vložte do veľkej panvice a opečte na oboch stranách, pridajte slnečnicový olej. Teraz položte ružové kúsky kačice v pripravenej vysokostennej forme. Posypte kačicu štipkou papriky.
2
Mrkvu umyte a ošúpajte. Olúpajte cibuľu. Jemne nasekajte ostrým nožom a nalejte ich na panvicu s tukom, ktorý unikol z kačice. Mrkvu mierne opečte cibuľou, pridajte trochu soli a mleté korenie. Rozložte cibuľu a mrkvovú zmes rovnomerne na kúsky kačice.
3
Opláchnite ryžu pod prúdom studenej vody pomocou jemného sita. Premytú ryžu nalejeme na kačicu s restovanou zeleninou a zalejeme prevarenou alebo filtrovanou vodou tak, aby ryža pokrývala 2, 5 cm. Znovu pridajte korenie: podľa chuti soľ, trochu čierneho korenia a papriky.
4
Predhrejte rúru na 240 stupňov. Potom znížte teplotu na 170 stupňov, vložte pleseň do rúry a varte jednu a pol hodiny. Dostanete misku s mäkkou, šťavnatou kačicou a zlatou drobivou ryžou. Hostia budú spokojní a ocenia vaše úsilie.
Venujte pozornosť
Počas varenia tejto misky sledujte ryžu bez toho, aby sa miešala. Ak je to potrebné, stačí pridať trochu vody, ale v žiadnom prípade sa nemiešať. Z tohto dôvodu sa ryža môže zmeniť na kašu.
Užitočné rady
Pri výbere kačice v obchode dávajte pozor na pokožku a nohy. Koža by mala byť suchá a spravodlivá a chodidlá by mali byť mäkké. Toto je záruka, že si kúpite čerstvú mladú kačicu.