Polievka je celkom bežné jedlo. Je to dôležitá súčasť stravy. Knedľová polievka je veľmi obľúbená medzi ľuďmi žijúcimi v severnej časti planéty, pretože je veľmi výživná.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na plnenie:
- 70 g hovädzieho mäsa;
- 80 g bravčového mäsa;
- cibule;
- voda;
- soľ
- korenie.
- Na skúšku:
- múka 80 g;
- 12 g vaječného prášku;
- voda - 30 g vody;
- greeny - 4 g greeny.
Návod na použitie
1
Na prípravu knedľového cesta sa zoberie múka, vaječný prášok, maslo a voda v množstve 13 gramov na porciu a soľ. Cesto premiešajte a nakláňajte do guľového tvaru. Cesto prikryte vlhkou gázou a držte štyridsať minút.
2
Kým cesto starne, pripravte mleté mäso. Hovädzie mäso a bravčové mäso niekoľkokrát prešli mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa pridajte strúhanú alebo mletú cibuľu posúvanú mlynčekom na mäso. Soľ, korenie podľa chuti a dôkladné premiešanie.
3
Varené cesto rozvaľkajte na dlhý pás s hrúbkou dva milimetre. Namažte jeden okraj cesta so šírkou jeden a pol centimetra vajcom, vložte mleté gule a ustúpte tri centimetre od okraja. Dodržiavajte odstup medzi guľami dva centimetre.
4
Mleté guľôčky na mäso uzavrite cestom, zdvihnite okraje a stlačte horný okraj cesta na opačný okraj okolo každej mletej gule na mäso.
5
Rezané knedle s vybraním s priemerom troch centimetrov. Preosejte múku na listy a na ne položte knedle.
6
Varte vývar z mäsovej polievky. Knedle dajte do vývaru striedavo a uistite sa, že sa navzájom nelepia.
7
Pridajte jemne nakrájanú cibuľu alebo cesnak podľa chuti a knedle varte na miernom ohni asi 12 minút. Ak varíte knedle zakúpené v obchode, varte päť minút po varení. Niekoľko minút pred varením pridajte do knedľovej polievky bobkové listy, bylinky a ďalšie korenie podľa chuti.
8
Podávame knedlovú polievku ochutenú kyslou smotanou, kečupom, majonézou alebo inou omáčkou.
Venujte pozornosť
Pred knedličkami si ruky potrite múkou, aby sa na ne nelepilo cesto.
Užitočné rady
Uchovávajte knedle, ktoré nešli do polievky v mrazničke. Predtým, ako nabudúce pripravíte knedličky, namočte zmrazené knedle na tridsať sekúnd do vriacej vody (na odstránenie múky) a vložte ich do vývaru.