Mäsové pyré sú jemnou diétnou stravou, ktorú je možné odporučiť pre výživu detí a lekárov. Mäso na jeho prípravu musí byť tej najvyššej kvality, nesmie mať tuk ani šľachy. Bramborovú kaša môžete servírovať s prílohou, plniť ich palacinkami alebo ich používať na výrobu sendvičov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g mäsa;
- 1 cibuľa;
- 100 g masla;
- 200 ml mäsového bujónu
- alebo
- mäso;
- voda;
- soľ.
Návod na použitie
1
Opláchnite 500 g mäsa v studenej tečúcej vode. Na prípravu tohto jedla vezmite chudé bravčové alebo hovädzie mäso. Namočte mäso do vody pred varením by nemalo byť, pretože to znižuje množstvo živín v konečnom produkte.
2
Umyte mäso cez častý gril.
3
Olúpte 1 cibuľu, umyte ju. Jemne nakrájajte cibuľu a na panvici dusíme trochu masla.
4
Vložte mäso a dusenú cibuľu do panvice. Všetko varte v panvici pod vekom na miernom ohni, až kým nebude mäso na všetkých stranách vyprážané.
5
Nalejte 200 ml mäsového vývaru do hrnca duseného mäsa. Soľ všetko podľa chuti. Vložte mäso do rúry, predhriatej na 180 stupňov a duste, až kým nebude mäkké, za občasného miešania.
6
Duste gulášom na mäso. Potom ho utrite sitom. Na prípravu šťouchaného mäsa môžete použiť aj mixér.
7
Roztopte 100 g masla a zmiešajte s rozdrveným mäsom.
8
Zemiakovú kašu môžete pripraviť iným spôsobom. Varte vodu v malom hrnci.
9
Vložte mäso do vriacej vody a privarte.
10
Úplne odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu vývaru. Mäso uvarte až do varenia na miernom ohni. 10 minút pred koncom varenia nasolte vývar.
11
Varené mäso prejdite mlynčekom na mäso a potom ho pretreďte sitom alebo mletím v mixéri.
12
Bramborová kaša sa zriedi mäsovým bujónom na požadovanú konzistenciu.
13
Masové pyré podávame s varenými cestovinami, ryžou, pohánkou alebo zemiakovou kašou.
Venujte pozornosť
Korenie a korenie na prípravu šťouchaného mäsa na detskú výživu by sa mali používať minimálne.