Okrem známych húb, kuriat a medových húb existujú aj ďalšie, menej známe - čierne huby. Ich odrôd je tiež veľa. Sú to shitaki, syanga, muer, atď. Napríklad z hríbových húb môžete variť šaláty, teplé jedlá a dokonca aj želé. Tieto huby sa predávajú suché. Pred varením musia byť namočené.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- jedno vrece z čiernych húb (suché);
- niekoľko kvapiek octu;
- jedna veľká cibuľa (cibuľa);
- 50 g rastlinného oleja (ľubovoľného);
- 3 strúčiky cesnaku;
- štipka soli.
Návod na použitie
1
Vyberte huby z balenia a dobre ich vytriedte. Ponechajte iba produkt neporušený. Vložte panvicu (vhodný je aj malý hrniec). Nalejte suché huby vriacou vodou, pridajte niekoľko kvapiek octu a nechajte hodinu alebo dve. Keď sa huby výrazne zväčšia, asi 6-8 krát, a otvorené, vypustite vodu a osolte. Pri namáčaní by malo byť dostatok horúcej vody, pretože jedna, dokonca aj najmenšia huba, dokáže absorbovať až 200 g vody.
2
Vezmite veľkú cibuľovú hlavu a dobre ju vyčistite. Umyte v studenej vode. Nalejte olej na panvicu (vhodná je akákoľvek zelenina). Zapálte to. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky a položte ju na predhriatu panvicu. Cibuľu opečte (občas miešajte), až kým sa neobjaví mierne začervenanie.
3
Odstráňte opuchnuté huby z hrnca vodou a vložte do cedníka. Opláchnite prúdom studenej vody a vložte do misky. Osolíme.
4
Varené huby nalejte vyprážaním z vriaceho oleja a cibule. Cesnak rozdrvte (môžete použiť rozdrvenú cesnak) a všetko pridajte do misy s hríbmi. Dobre premiešajte, cesnak a cibuľu by mali byť rovnomerne rozložené po celom povrchu produktu. Nechajte ho chvíľu vychladnúť na stole. Po vychladnutí je jedlo pripravené k jedlu.
Venujte pozornosť
Ak skúšate huby po prvýkrát, urobte to po malých dávkach, pretože u niektorých spôsobujú huby alergie. Tehotné ženy sú kontraindikované, majú veľa aktívnych enzýmov, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie tehotnej ženy.
Užitočné rady
Ak ste ešte namočili huby, nevyhadzujte ich. Takéto huby sa skladujú tri dni na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Stačí ich dať do hrnca s vodou a zakryť vekom.
Súvisiaci článok
Ako šúpať čerstvé huby?