Marshmallows sú sladkosti ako soufflé alebo marshmallows. Je považovaný za jeden z najobľúbenejších dobrôt Američanov, ale v Rusku sa stáva čoraz obľúbenejším. Marshmallows, ak je to potrebné, sa ľahko varia doma - ukázalo sa, že je ešte chutnejšia a jemnejšia, ako sa dodáva z obchodu.
Vyberte si recept
Pripravte 400 gramov cukru, pohár vody, 25 gramov želatíny, trocha soli, 0, 5 šálky škrobu, rovnaké množstvo práškového cukru, rastlinný olej - nevyvolávajte vôňu. Ako príchuť môžete použiť vanilkový cukor - 10 g. Potrebujete tiež invertný alebo kukuričný sirup - môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami.
Ak sa chystáte pripraviť si sirup sami, začnite s tým. V hrnci s hustým dnom premiešajte 50 ml vody, 120 g cukru, lyžicu citrónovej šťavy. Zmes sa zapáli a pri stálom miešaní sa uvedie do varu. Znížte oheň, varte sirup do stavu tekutého medu a potom vychladnite.
Zmiešajte 100 ml studenej vody so želatínou, odložte - nechajte napučať. Po pol hodine zahrejte, aby sa želatína mohla úplne rozpustiť.
Teraz kombinujte cukor, sirup, soľ a zvyšnú vodu na jednom panvici. Zapálte a varte za stáleho miešania. Sirup potom dusíme 8-10 minút. Nalejte rozpustenú želatínu do hlbokej misky a nalejte do nej horúci sirup. Zmes porazte mixérom pri nízkej rýchlosti. Zmes by mala zväčšovať objem a mala byť svieža, viskózna, biela. Pridajte tam vanilkovú esenciu, znova premiešajte a všetko ochladte.
Pekáč zakryte papierom na pečenie, namažte olejom. Výslednú hmotu vložte do formy a hladkou stierkou. Prikryte fóliou alebo potravinárskou fóliou a chladte najmenej 6 hodín. Môže sa nechať pri izbovej teplote.
Pripravte zmes na vykosťovanie výsledných cukroviniek - zmiešajte práškový cukor so škrobom a preosejte cez sito. Marshmallows možno nakrájať na kusy akéhokoľvek druhu alebo použiť hotové formuláre na sladkosti alebo sušienky a potom ich baliť do prášku.
Pri varení sa do zmesi marshmallows môžu pridávať potravinárske farbivá, kakao, čokoláda, príchute alebo sirupy s rôznymi príchuťami.