Ghee je cennou surovinou na prípravu domácej kozmetiky a liekov, masiek a mastí. Okrem toho sa tento olej skladuje lepšie a dlhšie ako akýkoľvek koncentrovaný produkt.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre ghí na sporáku:
- 400 g masla;
- hrniec s hrubým dnom.
- Pre ghí v rúre:
- 1 kg masla;
- 2 litrová panvica.
Návod na použitie
1
Ghee na tanieri; Maslo vypusťte do malých kociek alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte na panvicu, nechajte ju zohriať a počkajte, kým sa neroztopí. Kusy pravidelne obracajte tak, aby nespálili a nezhnedli.
2
Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 15 - 20 minút, nezabudnite opatrne odstrániť penu, ktorá sa vytvorí na povrchu oleja, ale v žiadnom prípade ju nemiešajte. Faktom je, že časť nečistôt vo forme peny bude plávať na povrch a niektoré zostanú na dne sedimentu. Musíte zabrániť tomu, aby sediment stúpal na povrch.
3
Sledujte farbu oleja, spočiatku bude zakalená, tmavo žltá, ale postupne sa stane žltou a takmer priehľadnou. Nalejte olej do inej panvice jemne a jemne tak, aby sediment nevstával zdola.
4
Dajte hrniec späť na malý oheň. Roztavte maslo ďalších 10-15 minút, najmä sa uistite, že sa neprehrieva, podľa potreby znížte teplo. Znakom olejovej pripravenosti je jantárová farba a priehľadná textúra.
5
Ghee v peci Predhrejte rúru na 150 ° C, vezmite 1 kilogram nesoleného masla, nakrájajte na 10 rovnakých kusov (gram po 100 kusov). Vezmite silnostennú panvicu so zosilneným dnom a do nej zložte nasekané maslo. Uistite sa, že k okrajom panvice sú voľné 8-10 centimetrov.
6
Vložte panvicu do rúry na 1, 5 - 2 hodiny. Panvu nezakrývajte, nemiešajte olej. Vyberte panvicu z rúry. Olej by mal byť čistý, jantárovo-zlatý, na povrchu - tvrdá tenká kôra, dole - hmotnosť ľahkého zlatého zrážania.
7
Vytvrdenú fóliu z povrchu odstráňte štrbinovou lyžičkou alebo kovovou lyžičkou. Vezmite kúsok gázy, preložte štyrikrát a vložte do cedníka. Vypustite ghí cez taký cedník do pohára. Pokúste sa rušiť zrážky. Z tohto dôvodu zostanú na spodnej časti panvy 2-3 centimetre oleja so sedimentom.
8
Nalejte zrazeninu do tej istej misky, kde bola umiestnená stužená pena. Vyčírený ghee sa ochladí na teplotu miestnosti a viečko pevne uzavrie. Penu a sediment možno použiť aj na pečenie, polievky alebo ich môžete vyhodiť.
Súvisiaci článok
Zelené maslo
- Ghee: výhody a liečba. Ako si vyrobiť ghee doma
- ghee recept
- GI