Pridanie šalátových listov do polievky sa môže zdať nezvyčajné, ale práve tu vytvárajú osobitnú chuť a príjemnú textúru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kuracie mäso 1 kg;
- - cícer v konzervách 350 g;
- - Bulgur 3/4;
- - cuketa 1 ks;
- - luk 1 ks;
- - mrkva 1 ks;
- - zelená cibuľa 4 stonky;
- - Listy hlávkového šalátu (alebo 2 veľké hrsti rukola) 5 - 6 ks.;
- - zeler 2 stopky;
- - cesnak 2 zub;
- - kôpr;
- - petržlen;
- - kôra a šťava z 1 citróna;
- - olivový olej;
- - chilli vločky;
- - korenie;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Kura vložte na panvicu, nalejte 2 litre vody a privarte. Odstráňte penu, znížte teplo, dajte olúpanú cibuľu a mrkvu, petržlenovú vňať a kôpku stopky a varte do varenia.
2
Vyberte kurča, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Kmeň vývar.
3
V prípade zelenej cibule odrežte bielu časť stonky a jemne nasekajte. Nakrájajte cesnak, zeler a cuketu na kocky. Zahrejte olivový olej na širokej panvici a bielu časť zelenej cibule a zeleru smažte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a cuketu, korenie a varte 3 minúty. Nalejte vývar a privarte. Dajte bulgur a nastrúhanú citrónovú kôru, varte 15 minút.
4
Kôpor, petržlen a zelenú cibuľu jemne nasekajte. Vložte cíceru do cedníka a vypláchnite ju studenou vodou. Pridajte kuracie mäso, cícer, petržlen, kôprom a panvicu varte 3 minúty.
5
Na polievku posypeme čili vločky, ochutíme soľou a korením. Pred podávaním pridajte zelenú cibuľu a nalejte do citrónovej šťavy. Listy šalátového rezu nakrájajte na prúžky a vložte do tanierov. Nalejte horúcu polievku a podávajte okamžite.
Užitočné rady
Namiesto rímskeho šalátu si môžete vziať špenát, čínsku kapustu alebo rukola.