Veľmi šťavnaté, jemné a voňavé kotlety v japončine. Vyrábajú sa z jednoduchých rýb, napríklad z tresky tmavej, tresky alebo merlúzy európskej. Ukázalo sa, že je veľmi vzdušný, pripomína palacinky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g rýb;
- - 4 vajcia;
- - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1, 5 lyžice. lyžice suchého bieleho vína;
- - 1 polievková lyžica. lyžica kukuričnej múky;
- - 1, 5 čajovej lyžičky cukru;
- - soľ, korenie, sójová omáčka.
Návod na použitie
1
Vezmite rybie filé z tresky škvrnitej, merlúzy európskej alebo tresky, opláchnite ich a nasekajte v kuchynskom robote alebo mise.
2
Nalejte múku na výsledné mleté ryby, nalejte víno. Rozdeľte vajcia na veveričky a žĺtky, odošlite žĺtky do mletého mäsa, soli a korenia. Biely porazte granulovaným cukrom, vložte ich do mletého mäsa a jemne premiešajte. Výsledkom je veľmi ľahká a vzdušná hmota - kotlety budú chutiť ako omeleta, iba s rybou chuťou.
3
Ak je hmota príliš hustá, môžete do nej pridať trochu sójovej omáčky. Hmotnosť by mala byť konzistencia podobná cestu pre lievance. Okamžite z toho nemusíte robiť kotlety, sú pripravené podľa princípu fritovania.
4
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Vložte olejovú lyžicu ryžového cesta do oleja a opražte do zlatohneda, potom otočte rybie koláče a opečte na druhej strane, kým nedrvíte. Vložte doštičku na tanier. Vložte ďalšiu časť mletého mäsa na panvicu a tak ďalej, až kým sa neskončí masa rýb.
5
Japonské rybie koláče sú pripravené, servírujte horúce so zeleným šalátom a sójovou omáčkou. Pre milovníkov korenín môžete odporučiť servírovanie kotletiek s wasabi.