Aká je najobľúbenejšia zelenina, ktorú máme na boku? Zemiaky, samozrejme. Vyprážané, varené zemiakové kaše. Toto je produkt s vysokou kalorickou hodnotou. Prílohy z baklažánu však toto číslo vôbec neublíži.
Vyberte si recept
Baklažán v kyslej smotane
zloženie:
- Baklažán - 4 kusy
- Cibuľa - 2 kusy
- Cesnak - 5 strúčikov
- Paradajka - 5 kusov
- Kyslá smotana 2 lyžice
- Rastlinný olej4 lyžice
- Petržlen 4 lyžice
- Soľ, korenie podľa chuti
Cesnak nastrúhajte tenkými plátkami alebo jemne nasekajte nožom. Plátky cesnaku v oleji dobre predhrievajte na panvici, až kým sa nestane zlatým odtieňom. To poskytne nášmu oleju charakteristickú chuť, preto je dôležité zaistiť, aby cesnak nespálil a olej sa nestal horkým. Preto potrebujeme iba cesnakový olej, cesnak sám musí byť chytený, zbavený oleja a zlikvidovaný.
Baklažán by mal byť nakrájaný na kocky. Je vhodné, aby zelenina bola mladá. Vyprážajte baklažán v cesnakovom oleji, aby zelenina zmäkla a získala krásny hnedý odtieň. Čas tepelného spracovania je asi desať minút.
Ošúpajte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte tiež paradajky. Pripravenú zeleninu dajte na panvicu, duste všetko dvanásť minút. Potom zalejeme kyslou smotanou, nasekáme petržlen, pridáme petržlen a korenie a varíme ďalších päť minút. Na prílohu môžete servírovať akékoľvek mäso alebo kura. Táto príloha má vysoký obsah kalórií, preto je vhodné, aby bol hlavný chod jednoduchý.
Marinovaný baklažán
Na prípravu nakladaného baklažánu nie je vôbec potrebné tráviť veľa času uzatváraním plechoviek, môžete použiť tento jednoduchý recept a potešiť domácnosť týmto lahodným jedlom.
zloženie:
- Baklažán - 1 kg
- Cibuľa - 2 kusy
- Jablčný ocot 4 lyžice
- Olej - 6 lyžíc.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor 1, 5 lyžice
Najprv priveďte vodu do varu a nalejte do nej jednu čajovú lyžičku soli. Panvica sa musí vyberať veľká, aby celý baklažán zapadol. Keď voda vrie, dajte zeleninu na panvicu. Baklažán musí byť vylisovaný šesť minút. Po čase vyjdite štrbinovou lyžicou a ochladte ju na tanieri.
Olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky - to je ďalší krok v postupnej príprave nakladaného baklažánu. Pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis, do cibule. Ak nemáte lis na cesnak, pomôže vám jednoduchý trik: nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle. Pridajte aj lyžicu soli, pol lyžice cukru, masla a octu. Dobre premiešajte.
Teraz musíme pripraviť hlavný produkt. Keď sú baklažány teplé, je potrebné ich olúpať a nakrájať na kocky. Potom zmiešajte s marinádou. Aby sa baklažán marinoval, musí stáť na chladnom mieste iba šesť hodín. Dôležitou podmienkou je to, aby sa pokrmy so zeleninou pokryli lepivou vrstvou. Obzvlášť chutné nakladané baklažány sa samozrejme získajú, ak sa varia v dostatočnom predstihu a nechajú sa v chladničke na noc.
ajapsandali
S baklažánom môžete variť veľa jedál, ktoré patria do rôznych kuchýň sveta. Možno najznámejším klasickým receptom je Ajapsandali. Príprava tohto gruzínskeho receptu je veľmi jednoduchá. Mimochodom, možno ho variť nielen ako prílohu, ale aj ako nezávislé vegetariánske jedlo, pretože má vysokú energetickú hodnotu.
zloženie:
- Baklažán - 0, 5 kg
- Paprika - 1 kus
- Paradajky - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Hot peppers - 1 kus
- Strúčiky cesnaku 3
- Koriander 0, 5 tsp
- Sunlie chmeľ 0, 5 lyžičky
- Zmes papriky 0, 5 lyžičky.
- Petržlen - 0, 5 zväzok
- Cilantro - 0, 5 zväzkov
- Basil - 0, 5 zväzku
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Aby sa baklažány nekousali, potom, čo ich nasekáte, musíte zeleninu osoliť a nechať na tanieri pol hodiny. Pri tomto jedle by sa mal baklažán nakrájať na polovicu a potom na polovicu. Keď vyprší čas, zelenina sa musí vysušiť a smažiť v zahriatom rastlinnom oleji.
Teraz pokračujte k zvyškom ingrediencií. Lúpajte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, papriku a mrkvu. Vyprážajte zeleninu na tej istej panvici. Je dôležité zabezpečiť, aby hustota všetkej zeleniny bola približne rovnaká, vrátane samotného baklažánu.
Posledným krokom krokového varenia sú paradajky. Musia byť olúpané. Bežnou domácou metódou je namáčanie zeleniny do vriacej vody a jej rýchle premiestnenie pod prúd studenej vody. Kôra sa dá ľahko odstrániť. Potom sa rajčiaky musia trieť cez sito alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Mali by ste si tiež pripraviť zeleninu, jemne nasekanú. Cesnak prechádza cesnakovým stláčačom.
Teraz musia byť všetky ingrediencie vložené do hlbokej panvice, napríklad do panvice. Malo by sa to robiť postupne: najprv baklažán, potom paprika, mrkva a cibuľa. Teraz je na rade bazalka, koriandr a petržlen. Rozdrvené paradajka a všetky korenia sú položené na vrchu. Dajte misu pätnásť minút. Môže byť doručená.
kari
Baklažán je zložka nachádzajúca sa v mnohých tradičných jedlách. Indická kuchyňa veľa používa zeleninu. Baklažán nie je výnimkou.
zloženie:
- Baklažán - 4 kusy
- Paprika - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Paradajky - 4 kusy
- Cibule - 1 kus
- Curry - 3 lyžičky
- Voda - 1 šálka
- Olej - 2 lyžice.
- Soľ, čierne korenie, cesnak, čierne korenie - podľa chuti
Celá zelenina musí byť nakrájaná na kocky alebo polkrúžky a postupne vložená do duseného mäsa. Najprv korenie, potom baklažán, potom zemiaky a cibuľa, a teraz je rad rajčiakov. Teraz musíte vyplniť vodou, slnečnicovým olejom a posypať pripraveným korením. Zakryte a nechajte pôsobiť dvadsať minút. Miešajte dvakrát.