Obyvatelia Škandinávie s veľkou úctou sa týkajú sleďov a jedál z nej. Fínske ženy v domácnosti často pripravujú slede s rôznymi náplňami a omáčkami na slávnostný stôl. Jednou z možností je sleď s pikantnými polevami a brusnicovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať:
1 kilogram filé sleďa (polovice rýb);
3 stredne cibule;
1 šálka pomarančovej šťavy;
2 lyžice. lyžice olivového oleja;
soľ, mletý čierny korenie podľa chuti.
Pre omáčku:
1 šálka brusníc;
0, 5 šálky cukru;
4 čajové lyžičky strúhaného chrenu;
0, 5 šálky suchého červeného vína;
soľ, mletý čierny korenie;
6 ks hrušky - čerstvé alebo konzervované na dekoráciu;
zelené na dekoráciu.
Cibuľu jemne nakrájajte, osmažte ju v olivovom oleji do zlatohneda, nalejte do pomarančovej šťavy, pridajte soľ a korenie. Pred odparením šťavy duste 20-30 minút, nechajte vychladnúť. Na dlhý prúžok sleďa vložte cibuľovú výplň, rolky nakláňajte a položte na tanier. Ozdobte zeleňou a polovicou hrušiek, prelejte omáčkou.
Na prípravu omáčky je potrebné brusinky rozdrviť v mixéri, zmiešať s cukrom až do úplného rozpustenia, pridať chren, víno, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.