Domáci kaviár z cukety, varený podľa tohto receptu, nie je vôbec nižší ako v obchode, a dokonca ho v chuti prekonáva. Pokúste sa uvariť taký kaviár, najmä preto, že budete potrebovať najbežnejšie potraviny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - stredne veľké cukety - 2 ks;
- - veľká cibuľa - 2 ks;
- - veľká mrkva - 2 ks;
- - paradajková pasta - 2 - 3 lyžice. l;
- - majonéza - 2 - 3 lyžice. l;
- - ocot 9% - 1 - 2 lyžičky;
- - cukor, korenie a soľ - podľa chuti;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Návod na použitie
1
Umyte cukinu, šupky semien a šupiek, nakrájajte ich na kocky.
2
Na panvici s hustým dnom, nalejte rastlinný olej a smažte cuketu na mierne zlatú farbu, potom prikryte, znížte teplo na minimum a cukinu duste, až kým nie sú takmer priehľadné a mäkké.
3
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mrkvu a cibuľu smažte v samostatnej panvici s pridaným olejom.
4
Pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu do cukety a všetko duste na mäkkú a takmer rovnomernú hmotu bez pridania soli.
5
Výsledná rastlinná hmota sa rozomelie ponorným mixérom, až kým nie je hladká. Pridajte paradajkovú pastu a cukor, soľ, korenie, dajte majonézu do kaviáru. Varte kaviár asi hodinu pri nízkej teplote, zakryte vekom.
6
Ak potrebujete kaviár dlhodobo uchovávať, na konci varenia k nemu pridajte ocot, vložte ho do sterilizovaných pohárov a stočte do sterilných viečok. Poháre kaviáru otočte hore nohami, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.