Hrach je pomerne výživný produkt. Mnoho ľudí má radi hráškovú polievku alebo zemiakovú kašu, ale tieto pokrmy zriedka varia, pretože varenie si vyžaduje veľa času. Varenie hrášku trvá naozaj viac ako dve hodiny, ale sú tu niektoré triky, ktoré vám umožňujú variť ho dvakrát rýchlejšie.
Vyberte si recept
Pred varením si musíte zvoliť „správny“ hrášok. Celý hrášok sa považuje za zdravší ako nasekaný hrášok, varí však dvakrát tak dlho, takže ak si chcete pripraviť pokrm v krátkom čase, vyberte nasekaný. Verí sa, že hrášok Idaho sa trávi rýchlejšie ako ostatné, preto ho pri nákupe produktu vyhľadajte na poličke.
Čo robí hrach v polievke rýchlejšie
Hrášok dobre opláchnite studenou vodou, vložte ho do misky a naplňte vodou pri izbovej teplote, nechajte ju opuchnúť najmenej 10 hodín. Ak nemáte toľko času, hrášok predhrievajte v suchej panvici 10 minút, miešajte každých 30 sekúnd, potom nalejte do studenej vody a nechajte ho najmenej 30 minút.
Vezmite panvicu (najlepšie so silným dnom), vložte do nej umytý hrášok, nalejte čistú vodu (voda by mala byť centimeter nad hladinou hrášku) a položte na silný oheň. Po varení produkt varte 10 - 15 minút, potom do panvice prudko nalejte pohár ľadovej vody. Obsah panvice nechajte znovu prevariť a pokračujte vo varení najmenej ďalších 40 - 50 minút pri nízkej teplote. Po čase pridajte do panvice správne množstvo vody, zeleniny (ak pripravujete polievku), varené mäso. Jedlo solte 10 minút pred tým, ako je všetka zelenina pripravená (je veľmi dôležité nesoliť hrach na začiatku varenia, pretože proces varenia bude trvať oveľa dlhšie).
Ak chcete variť hrachovú polievku iba za 30 - 40 minút, potom v tomto prípade hrášok namočte cez noc do vody a pred varením ho jednoducho pomelite v mixéri a vložte do panvice spolu so zvyškom zeleniny. Predpokladá sa, že hrach sa pomerne rýchlo strávi, ak sa do vriacej vody pridá trochu sódy. V skutočnosti zostáva rýchlosť varenia rovnaká, ale hotové jedlo má nepríjemnú pachuť.