Plody višní sú bohaté na cukry, organické kyseliny, pektíny, triesloviny, flavonoidy, vitamíny, fenolkarbolové kyseliny. Vtáčia čerešňa je sušená, pripravujú sa z nej rôzne nápoje a dezerty.
Vyberte si recept
Nápoje z vtáčích čerešní
Nápoje z tohto voňavého bobule sú dobrým doplnkom bežnej stravy. Sú bohaté na vitamíny, minerály a dobre sa vstrebávajú v tele.
Pripravte si čerešňový sirup, ktorý potrebujete:
- 1 kilogram bobúľ;
- 1 liter vody;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Nalejte bobuľku s malým množstvom vody a dajte ju do varu, potom uvarte vtáčie višňu 10-15 minút, za miešania drevenou špachtľou. Potom teplo vypnite, bobuľu vychladnite a potom pretrite sitom. K výslednému pyré sa pridá cukor, voda a sirup sa varí na požadovanú hustotu. Fľaškový nápoj a uložte ho do chladničky.
Z čerešňového vtáctva sa získa tiež vynikajúci kompot na jeho varenie:
- 400 gramov cukru;
- 1, 5 litra vody;
- 1 kilogram čerešne vtáčej.
Bobule umyte teplou vodou a blanchom niekoľko minút. Potom ich vložte do smaltovanej panvice a nalejte horúci sirup varený vo vode a cukre. Nechajte vtáka čerešne trvať 5-6 hodín v sirupe, potom ho vyberte z panvice a vložte ho do sterilizovaných pohárov. Priveďte cukrový sirup do varu a naplňte ho bobuľami, prevrátte poháre, prevráťte ich a zabaľte. Po 8 hodinách preneste kompot na chladné miesto na uskladnenie.
Do cesta sa môže pridať mletá čerešňa na sladké pečivo. Višňová múka mu dodáva príjemnú chuť a arómu.
Vtáčie marmelády
Z ovocia čerešne môžete uvariť džem, v zime vás poteší svojou chuťou a vôňou. Za týmto účelom:
- 3 poháre vody;
- 1 kilogram bobúľ;
- 1, 2 kilogramu cukru.
Vezmite zrelé ovocie, odstráňte ich stonky a vtáčiu čerešňu umyte studenou vodou. Ošetrené bobule držte 2-3 minúty vo vriacej vode a potom ich vložte do smaltovanej nádrže.
Varte z cukru a vody, v ktorej boli bobule olúpané, hustý sirup a naplňte ich vtáčou višňou. Po 1, 5 hodine položte umývadlo s vtáčou čerešňou na miernu teplotu a privarte. Znížte teplotu a uvarte vtáčiu čerešňovú marmeládu počas 20 minút, pričom odstráňte penu.
Pripravený džem nalejte do pripravených pohárov a uzavrite vekom. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Dekorácie a želé z vtáčej čerešne sa používajú ako adstringent pri trávení.