Čaj v celej svojej rozmanitosti: čierny, zelený, bylinný atď. tradične vnímame ako obľúbený, chutný a zdravý nápoj. Jeho možnosti sú však oveľa širšie - málokto vie, že čaj možno nielen piť, ale aj piť
existuje.
Vyberte si recept
Zatiaľ čo milovníci pitia čaju sú v tvrdých debatách o tom, ako variť čaj, aké pomôcky sa majú používať, ako dlho sa tento nápoj varí, aby sa maximalizovala jeho chuť a aróma, gurmáni vo varení často používajú čierny a zelený čaj na prípravu gurmánskych lahôdok.
Ukazuje sa, že čajové lístky a odvary z nich sú originálnym, zdravým a korenistým doplnkom mnohých jedál. Prínosy tejto rastliny pre zdravie sú zrejmé: čierny čaj posilňuje imunitný systém; zelená - znižuje hladinu cholesterolu; polokvasený čaj (čaj oolong) účinne posilňuje krvné cievy a pomáha v boji s nadváhou; biely čaj udržuje mladistvú pokožku a chráni pred vírusmi a baktériami; červená - normalizuje tlak.
Používanie varenia čaju pri varení je mnohostranné: napríklad „čajové“ mramorové čajové vajce sú v Číne veľmi populárne - v priebehu roka predávajú supermarkety viac ako 40 miliónov kusov tejto vynikajúcej pochúťky.
Príprava tohto jedla nevyžaduje zložité manipulácie - stačí uvariť pár vajíčok a potom ich opatrne nakláňať na stôl tak, aby bola škrupina pokrytá sieťou krásnych trhlín.
V samostatnej miske pripravte marinádu z uvareného čierneho čaju - 2 lyžice. l. čajové listy berú také množstvo vody, ktoré pokryje vajíčka, do čaju pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, 1 lyžička cukor, aníz, škorica, klinčeky, čierne korenie a dve až tri polievkové lyžice sójovej omáčky.
Varené vajcia sa ponoria do výslednej marinády a dusia sa jednu hodinu, v prípade potreby sa pridá voda. Hotové vajcia po odstránení škrupiny majú krásne mramorové žily a pomerne neobvyklú pikantnú chuť.
Nemenej originálna je čajová polievka, ktorá je v Japonsku neustále žiadaná. Ak chcete pripraviť takúto polievku, musíte uvariť šálku ryže a smažiť plátok lososa v masle. Potom sa koža a kosti rýb odstránia a nakrájajú na malé kocky. Ryža sa zmieša s lososom, pridá sa trochu zelene, biele sušienky a wasabi, zmes sa jemne premieša a naleje horúcim alebo studeným zeleným čajom. Ak chcete dať polievku pikantnú a štipľavú, môžete pridať jemne nasekané uhorky alebo papriku.
Na prípravu rýb s pôvodnou, mierne trávnatou chuťou použite zmes jemne rozdrvených listov čierneho alebo zeleného čaju zmiešaných so soľou, korením a rascou. Ryby nakrájané na porcie sa namazajú olivovým alebo slnečnicovým olejom, navinú sa na zmes čajov a nechajú sa 10 - 15 minút.
Keď je ryba mierne namočená v korení, vypražená v horúcom oleji, posypaná citrónovou šťavou a horúca k stolu.